Pečen slivov džem

Tako sem jaz priredila recept:

4 kg sliv, 2 žlici rjavega sladkorja, 2 žlici jabolčnega kisa, 2 žlici ruma

2 uri na 180 stopinj,pride čvrst džem, 4 in pol malih kozarčkov

Več kot preveč sladko. Sem pa enkrat skoz potegnila paličnega, ker so slive kar ostale v polovicah. In za zadnji lonček notri dodala žličko stopljene temne čokolade. Super!

Poskusila vse, od preveč sladkorja do popolnoma nič, nazadnje sem se odločila za tole:

3 kg sladkih, dobro zrelih sliv, 30 dag sladkorja, 3 žlice domačega vinskega kisa in 3 žlice ruma. Ne dodajam ne cimeta in še manj klinčkov.

Pečem približno 3 ure na 180 stopinjah.

Vse dobre stvari so 3! In bo držalo.... marmelada je odlična, ravno prav sladka in lepe vinsko rdeče barve in kar je najbolj pomembno... s tako značilnim, nezamenljvim okusom po slivah.

Tudi pri meni tole razmerje deluje najbolje :). Prav tako jo pečem 3 ure in brez vse ostalih dodatkov. Zgleda, da imava isti okus in pa seveda precej podobno marmelado :).

Jaz pečem po Lučkinem nasvetu, le da imam malo več kot kg sliv in sem temu prilagodila količino. Sem pa dodala malo limone, ker so slive zelo sladke in mi je okus presladek. Diši pa omamno.

Češplje sem pražila v pečici 2 uri, jih pustila čez noč v pečici, zjutraj pa sem dodala sladkor (za moj okus malo preveč). Pečico sem znova vklopila popoldne, po službi, še malo popekla, nato pa sem nadaljevala na plinu. Marmelado sem obdelala s paličnjakom, dodala pa sem tudi vse začimbe, ki po moje pašejo v marmelado - sok treh limon, limonino lupino in klinčke v bučki za čaj, da sem ju lahko potem odstranila, cimet, kardamom, pa malo višnjevega likerja namesto ruma. Marmelada je po mojem mnenju in po mnenju ostalih preizkuševalcev fantastična.

Včeraj zvečer sem spekla tale džem. Fantastičen okus, samo sem bila presenečena, kako se vse skupaj skrči. Dobila sem 5 malih kozarčkov iz 3 kg sliv. Ko pa sem kuhala marmelado na štedilniku, sem pa dobila iz iste količine 10 malih kozarčkov. Najbrš bom morala ponoviti vajo. A sem morda predolgo pekla (3 ure)?

Krasen recept, spekla sem super marmelado. Nisem dodala kisa, pač pa sok limone.Iz 6 kg očiščenih sliv, 60 dkg sladkorja, soka 2 večjih limon in 2 dl ruma sem dobila po 3 urah peke pri 200 st z ventilacijo(zadnji grelec) 2 kg marmelade . Okus je prima; naslednjič bom dodala manj sladkorja ali celo nič.

Mi lahko kdo pove sledeče: zakaj dodajate kis? Ni potem prekislo? Je zaradi kisa kak poseben okus? in, ali je sploh nujno potrebno dodati kislo komponento? Jaz sem sok limone dodala ob koncu, ker mi je bila marmelada kljub relativno majhni količini sladkorja (glede na količino, navedeni v receptu) presladka. Mislim pa, da je sok limone vidno pospešil razkroj sliv.

Včasih je bil kis dostopen vsem, limone pa pregrešno predrage, po moje je v tem ves razlog, smo o tem že pisali, najbrž na prejšnjih straneh te teme tudi.

Rimljanka, hvala. Si kdaj morda uporabila jabolčni kis ? če uporabimo kis, mora biti vinski?

ima tu kis kako posebno vlogo ali pa je to samo stvar okusa?

Misliš, da bi bila marmelada ok, če bi uporabila kombinacijo rdečih vinogradniških breskev in sliv?

Nisem, a ne vidim razloga, zakaj jabolčni kis ne bi bil OK. Običajno v slivovo marmlado ne dam niti ksia, niti limone, le, če se mi zdi marmelada na okus preveč sladka.

Najbrž bi bilo OK, ampak, meni osebno so rdeče v marmeladi same zelo všča, tu pa obvezno dodam limonin sok i n nikoli je ne pečem v pečici, se mi zdi prenežna struktura mesa za to.

Je pa seveda vse to stvar okusa.