Pomarančno - limonina marmelada

Država izvora ti je pa prva liga! Way to go, girl.

Če praviš, da rase ta sorta tudi na Siciliji, bom pa malo prečekirala tiste prodajalce, ki s kamionov prodajajo pomaranče po Gorici, v glavnem so vsi "od tam dol".

Če ne, pa drugo leto poleti - imam projekt potovanja po Siciliji in Kalabriji, pa ni vrag, da ne bi našla par kil seviljk.

In glede sladkorja - v glavnem ga v receptih priporočajo res veliko (kar 1:1 včasih), kar je za naš način razmišljanja in vkuhavanja domačega sadja zelo dosti, pa vendar, če so toliko drugačne od navadnih pomaranč, bo to kar pravilno.

Pa še nekaj: poleg pešk se splača v tisti mošnjiček iz gaze (ki ga namakamo in kuhamo v sadni masi) zaviti tudi belo "podlupino", ker baje tudi vsebuje dosti pektina.

Mama F,- poleti jih ne bos nasla -( kar pojdi, Sicilija je cudovita!)- te pomarance so zrele sele konec novembra ali decembra, morda ti jih bo pa kdo od prodajalcev res zrihtal.

Vprasat pa tudi ni greh,-Sicilijani so sicer(zal) na slabem glasu zaradi znanih dejstev, ampak iz prve roke lahko povem da so neverjetno prijazni in ustrezljivi.

To s sladkorjem pa tudi drzi.

Tole marmelado sem delala za vikend in je res dobra. Enako mi je ratalo 1,5 l sadne kaše + lupinice. Zalila sem s tremi litri vode in se tudi sprašujem, zakaj je to sploh potrebno, ker je potem potrebno kar nekaj časa, da povre na tri litre. Dodala sem 1,5 kg sladkorja - lahko bi dala manj, bi bilo verjetno tudi dovolj sladko in en želin, katerega bom drugič izpustila, ker marmelada zelo želira.

A je katera že delala z manjšo dodano količino vode, ker tole res traja in traja.

Sama sem to marlemado delala pred par dnevi. Po okusu je fantastična, imela pa sem problem, ker mi ni želirala. Dodala sem 1,5kg sladkorja in kar dva želina pa nič. Mi lahko kdo pomaga zakaj je temu tako? Pa vnaprej hvala!

Lotti, saj takoj po koncu kuhanja marmelada še ni prav trda, strdi se pozneje, ko se ohladi. Kaj pa, ko si jo med kuhanjem malo kanila na krožnik, se je strdila?

Oziroma zdaj, po nekaj dnevih, je že kaj bolj trda?

Tudi jaz sem jo naredila med vikendom.Lepo se je strdila,a okus ni v redu.Lupinice nimajo kaj delati v tej zmesi,saj je celoten okus trpek prav zaradi lupinic.Se jo bom delala,a brez lupin.

Sem že kar nekaj marmelad s pomarančami, limonami in mandarinami naredila v zadnjem času, najbolj dobra za moj okus pa je iz runde, ko sem dodala tudi lupino (pomaranč in limon). Čisto tanko olupljeno sem kuhala kar kakšnih 15 minut, se mi zdi, da je bila res mehka, nato sem jo naseckala na majhne rezančke in kuhala z ostalimi sestavinami. Super aromo naredi lupina!

V marmelade nisem nikdar dodala vode.

Božanska je s speculass začimbami in koščki čokolade, skoraj enako dobra pa le z ingverjem in cimetom.

Zgornjoi izjavo Ognjič podpišem, podčrtano, čeprav njene marmelade nisem sposkusila (še). In prava marmelada iz agrumov mora malo pogreniti, vsaj meni je taka prava.