Limonina marmelada z meto

1. Zavremo 2,5 litra vode. Limone dobro operemo in jih damo v lonec. Vrejo naj približno uro in pol, oziroma tako dolgo, da se zmehčajo (vilice morajo zlahka skozi lupino). Proti koncu kuhanja dodamo vso meto in vremo še nekaj minut.

2. Limone poberemo ven in jih ohladimo do te mere, da jih lahko držimo v roki. Tekočina naj medtem še stoji, kasneje jo skozi cedilo precedimo. Dobiti moramo liter in pol tekočine. Če je premalo, dolijemo vodo, če je preveč, odlijemo in porabimo za kako pijačo. Limone po dolgem prerežemo, odstranimo peške, vendar jih shranimo. Zatem limone narežemo na tanke rezine in jih vrnemo v odmerjeno tekočino ter dodamo sladkor. Limonine peške (te vsebujejo pektin) zavežemo v culico iz gaze in jo damo v lonec k marmeladi.

3. Kuhamo dalje še približno 45 minut, dokler se marmelada ne zgosti (testiramo na hladnem krožniku), nato culico s peškami odstranimo. Marmelada naj stoji kakih 15 minut, da ne bi koščki limone plavali samo na površju ter vlijemo v sterilizirane kozarce in zapremo.