Sirup iz bezgovih cvetov - več cvetov za več okusa

okus odtehta vložen trud

zeldan

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

4,5 l vode

4,5 kg sladkorja

70 g citronske kisline

1,3 kg cvetočih bezgovih kobulov

Način za kuhanje

Postopek

Zmešamo sladkor in vodo in mešanico kuhamo približno 5 minut. Z mešanice nato posnamemo peno in ji pazljivo primešamo citronsko kislino. S to sladko raztopino prelijemo bezgove kobule in jih namakamo 24 ur. Potem sirup precedimo preko sita in ga polnimo v steklenice. Najboljše so steklenice temne barve. Za pripravo osvežilne pijače sirup redčimo z mineralno vodo. S takšnim sirupom lahko sladkamo tudi zeliščne čaje in sladice.

Opombe

Pri pripravi cvetnih kobulov odstranimo čim več zelenih pecljev (poskušamo torej čim bolje ločiti drobne cvetove od pecljev). Ob prelivanju cvetov s toplo raztopino sladkorja se lahko ta preveč navzame okusa zelene zeli.