Bezgov sirup

A je kdo že probal dat med namesto sladkorja. Bi raje dala med kot sladkor samo ne vem kako razmerje naj ga dam in ali bo v redu,no če je kdo poskusil .

Še moja izkušnja s pripravo bezgovega soka (bolje sirupa).

V osnovi se držim dane recepture, le da vse prilagajam na 10 litrov vode. Temu poleg citronske kisline dodam še približno 3/4 litra jabolčnega kisa (Ašičev).

Vode nikoli ne prekuhavam. Vodo naj bi itak prekuhavali zaradi povsem higienskih razlogov, ustekleničene pa to ni potrebno...:)

Steklenice od ustekleničene vode potem uporabim, da vanje zlijem pripravljen sirup.

Tudi cvetov nikoli pred namakanjem ne perem, ker potem s cvetov spremo tudi ves cvetni prah, kar pa ni ravno najbolje za kvaliteto samega sirupa.

Je pa res, da moramo biti pri nabiranju cvetov zato bolj pazljivi, da nabiramo samo lepe in zdrave cvetove, kot tudi, da jih nabiramo daleč vstran od cest in naselij.

Tako pripravljen sirup mi vzdrži v kleti (v hladilniku pa sploh) tudi do 2 leti.

Priporočam pa, da se ga hrani v temnem prostoru.

Kljub temu, da ga imam zmeraj kar v plastenkah, se mi do zdaj ni še nikoli pokvaril.

Tudi jaz ne spiram cvetov in zaradi tega ima moj sirup lepo zlatorumeno barvo in omamen vonj po bezgu. Ker ga vedno delam po recepturi in maso samo podvojim naj napišem, da mi je prišlo iz dvojne količine 8 litrov sirupa.

Jaz pa imam vprašanje. Vse sem naredila po receptu, vendar so se v nekaterih steklenicah nabrali koški ne vem česa. Na videz so belkasi in me skrbi da ni plesen. Sirup je bil narejen 24.5. in ene steklenice imajo to notri, druge pa ne? Nič mi ni jasno. Mogoče katera ve kaj je to?

LP

Mene pa zanima, koliko bezgovega soka lahko popije tri letna vnukinja. Slišala sem, da priporočajo približno 2 dcl dnevno količino popitega soka ( zaradi citronske kislina ) in ne več. Prosim za vaše mnenje.

LP Irena

Zdaj ga delam iz treh količin. Poročam.

Migla

Pravkar narejeno iz 5l vode, 5 kg sladkorja in več kot 60 cvetov, saj sem hotel sirup intenzivnejšega okusa. Dobil dobrih 9 l odličnega sirupa.

Pravkar naredila sirup iz bezga in melise,6 l vode 4 kg sladkorja 200g citronske kisline 500 g bezgovega cvetja,400g melise,limono ali pomarančo.

Ravnokar naredila sirup, vendar mi je bilo takoj na začetku čudno to, da se sladkor dodaja v ohlajeno vodo. Imela sem prav, ker sem ugotovila da, se 3 kg sladkorja v 3-eh litrih vode zelo zelo težko raztopi.Sladkor sem dodajala počasi in vztrajno mešala, vendar sem morala večkrat po malem premešati še večkrat --to mešanje je trajalo sigurno 2 uri, pa še potem se je na dnu posode še vedno usedel neraztopljen sladkor.

Moje mnenje je ( in to sem videla tudi v drugih receptih, npr. v receptu Sestre Nikoline ), da je najbolje, če sladkor zavrejemo skupaj z vodo ter ohladimo in v takšno ohlajeno mešanico vložimo bezgovo cvetje.

Jaz sem iz zgoraj navedenih količin v receptu dobila 4 litre sirupa, pa sem imela velike in polne cvetove, tako da navedba, da dobimo 5-6 litrov sirupa žal ne bo držala.

Drugače pa je sirup resnično dober, ni kaj.

Pozdravljeni,

pogledala sem recept za bezgov sirup z manj sladkorja. Napisano je da dodaš 30dag citronske kisline. Zdi se mi to nekako veliko, glede na ostale recepte. Prosim za mnenje.