Paradižnikovi koščki (shranek)

pasterizirani paradižnikovi koščki, idealni za omake... hitra in enostavna priprava

   sprememba: 7.8.2009Izvor: moja kuhinja
    ozimnica: slani shranki
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  60 minut
  • 510

Sestavine

količina: poljubno

zrel paradižnik

sol - ni nujna

Postopek

Paradižniku odstranimo del, kjer je bil pritrjen na pecelj. Ne lupimo ga in ne odstranjujemo mu semen. Narežemo ga na drobne kocke, največ 1 cm.

Nadevamo v poljubne kozarčke (zelo priročne so tudi stekleničke od sokov, 2 dl, ki imajo široko ustje in pokrovček na navoj), malo potlačimo, na vrh lahko dodamo ščepec soli, ni pa nujno.

Pokrijemo s pokrovčki.

Pasteriziramo. Zadošča, da od trenutka, ko voda zavre, pustimo vreti 20 minut. Če so kozarci večji, čas podaljšamo na pol ure. Vroče kozarčke ali stekleničke zložimo na debelo plast časopisnega papirja, pokrijemo in pustimo, da se počasi ohladijo. Lahko pa, če imamo eno samo serijo, ohladimo kar v loncu.


Opombe

Predpripravljen shranek je zelo uporaben. Uporabimo ga povsem enako kot bi uporabili svež paradižnik.

Začimb in dišav ne dodajam, ker je tako res vsestransko uporaben.

Povsem enak postopek je uporaben za marsikatero sadje (marelice, breskve, slive,.....), seveda uporabimo malo sladkorja in ne soli. Tudi z bučkami, melnacanami, papriko,....bi šlo enako.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 6.2.2008

Št. objav: 223

Objavljeno 6.8.2009 ob 9:38

Tako tudi sama pripravljam paradižnik, le da ga olupim, ker nam je tako bolj všeč. Je super, dela pa skorajda ni nič.

  

kuha že od: 14.10.2008

Št. objav: 222

Objavljeno 6.8.2009 ob 20:18

Meni je pa všeč tale "shranek", res zanimiva beseda.

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17463

Objavljeno 6.8.2009 ob 22:01

Vesel

korenckova, lepa slovenska beseda, poglej, kaj o njej pravi SSKJ:

shránek -nka m (ȃ) gastr. pokvarljivo živilo, pripravljeno z ustreznim postopkom za daljšo hrambo: kompoti, vložena in zamrznjena zelenjava ter drugi shranki; trajnost shranka / mesni, sadni shranki ♪

  

kuha že od: 13.7.2007

Št. objav: 1938

Objavljeno 6.8.2009 ob 22:58

Vesel

Pravkar naredila "poskusno" dva kozarcka... prakticno in hitro.

Sicer sem ze slisala za ta nacin, delala pa se nikoli, zato mi je padlo na pamet, da bi morda po istem postopku lahko naredila se kaj drugega: recimo borovnice, maline,robidnice,ki bi jih kasneje uporabila kot preliv za sladolede?

Je mozno? Lp

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17463

Objavljeno 7.8.2009 ob 8:27

Vesel

lucka52, seveda lahko, marelice so pri nas že tako shranjene, breskve gredo prav zdajle v kuho,....hitro, enostavno, ne pobere prostora v zamrzovalniku, ampak drastično zmanjša zalogo praznih kozarčkov.......... Pita s takimi marelicami je preverjeno dobra (narejena nekaj dni nazaj, se en kozarec ni dobro zaprl.......

Skratka, samo sadje in malo sladkorja, kar na vrh sadja v kozarcu nasuješ. Morda še to: sadje nasuj do roba, se precej posede..... Če zmanjka marlelade, je potem hitro tudi spremenjeno v marmelado.......skratk,a zelo uporabno. In, če ni časa slkoraj nič, se tako hitro in uspešno naredi shranke, ki pozimi "zelo prav pridejo"..........

Super se obnesejo slive (češplje) za pite, tudi že večkrat preverjeno.

Lučka, hvala za idejo, sem dodala med opombe v receptu.

  

kuha že od: 6.2.2008

Št. objav: 223

Objavljeno 7.8.2009 ob 9:28

hvala Rimljanka, a sadje kar sveže napolnimo v kozarec, potresemo s sladkorjem(koliko?) in pasteriziramo(koliko minut?) Hvala

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17463

Objavljeno 7.8.2009 ob 12:53

Vesel

Sadje sveže, seveda, narezano na poljubne koščke. Sladkor po okusu, bi rekla, jaz ga dam na običajen kozarec morda 1 žlico. Pasteriziramo kot kompot, nekako 15 do 20 minut naj vre..........pa potem pod odejo,..... Saj pravzaprav ni velike razlike med kompotom in tem shrankom, le količina vode..... Sem gledala koščke pasteriziranih breskev, je prav veliko soka. Konec koncev bi lahko vsebini enega kozarca dodali kozarec vode in bi dobili kompot. Morda v razmislek komu, ki ima stisko s prostoroim in/ali s kozarci.

  

kuha že od: 29.7.2006

Št. objav: 1535

Objavljeno 7.8.2009 ob 12:54

Kaj pa če bi paradižnik zmlela, tako bi bilo še hitreje.

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17463

Objavljeno 7.8.2009 ob 12:59

Vesel

Lahko, a meni so koščki pač všeč.

  

kuha že od: 15.12.2006

Št. objav: 744

Objavljeno 7.8.2009 ob 13:47

Kako bi šlo pa to v ventilatorski pečici? Sem gledala malo po bazi o tem. Sicer ni bilo govora konkretno o paradižniku, ampak nekdo to počne pri 70 - kar se mi zdi nekam malo, drugi pa pri 150 stopinjah - se bojim, da mi bo kozarce razneslo, pa tudi dolžina se razlikuje. V glavnem bi rada, da je stvar narejena in kozarci celi:)

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.