Rižev narastek z mesom

   Izvor: slovenija
    ostale jedi: polizdelki
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen

Sestavine

količina: 4 osebe

1,5 - 2 dl riža, ki se ne razkuha

velika čebula

2 korenčka

jušna kocka

malo žafranike

maščoba

3 - 4 dl vode

1 dl belega vina

ostanki mesa (pečenka, zrezki, suha vratovina, rebrca, klobasa...)

3 - 4 jajca

sol, poper, piment

žlica sveže nastrganega ingverja

2 žlici sesekljanega peteršilja

3 - 4 stroki česna (sesekljamo)

kavna žlička drobno nastrgane jedilne čokolade

malo masla

Postopek

Riž operemo in ga na cedilu in krpi osušimo. Sesekljamo čebulo in jo na maščobi malo zarumenimo. Dodamo riž in na kocke zrezana korenčka, prepražimo in zalijemo z vinom. Ko vino skoraj povre, ga zalijemo z vodo, dodamo jušno kocko, solimo in potresemo z žafraniko (za barvo) in riž zdušimo. Ohladimo in vanj zamešamo ostanke mesa, rumenjake, popramo, dodamo piment po okusu, dodamo ingver, peteršilj, česen, čokolado in maslo. V to zmes vmešamo s šibo rahlo osoljen sneg iz beljakov in vse to stresemo v ognjevarno stekleno posodo, namazano z maščobo in potreseno z drobtinicami. Pečemo v pečici pri 180 stopinjah 20 - 30 minut (odvisno od debeline narastka).


Opombe

Zraven ponudimo ajvar in hren iz tube, če pa želite močnejši okus, lahko namesto sladkega ajvarja ponudite pekoč ajvar s hrenom. Lahko pa tudi vinsko omako.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 15.4.2003

Št. objav: 2437

Objavljeno 22.1.2006 ob 21:08

Nekaj me zanima... v nekaterih rižastih receptih piše, da moraš surov riž najprej oprati. A mi ve kdo pojasniti, zakaj bi morala riž prati pred kuho??? Meni nič jasno, moja mama tega ni nikoli delala. In ker sem se kuhe najprej učila od nje, tega tudi jaz ne počnem. Zdej pa ne vem... a jaz cel čas narobe postopam z rižem al je finta kje drugje

  

kuha že od: 27.10.2005

Št. objav: 3036

Objavljeno 23.1.2006 ob 6:05

Tjaš si ga že kdaj poskusila oprati? Enkrat probaj- jaz ga operem vsaj trikrat, pa je voda še vedno čisto umazana (čisto bela). Mene so učili, da ga je treba prati in se tega držim- točnega razloga zakaj bi ga bilo potrebno predhodno oprati pa ne vem. Samo ko vidim tisto belo vodo... ni šans, da ga nebi.

LP!

  

kuha že od: 16.12.2002

Št. objav: 3690

Objavljeno 23.1.2006 ob 7:48

Vesel

Bela voda je zaradi škroba. Tudi jaz ga nikoli ne operem, čeprav ga pere moja mami, pa stara mama tudi. So mi rižote in narastki boljši z neopranim rižem...

  

kuha že od: 16.3.2005

Št. objav: 57

Objavljeno 23.1.2006 ob 9:53

Riž se pere zato, da jed ni preveč močnata, pocasta...s pranjem namreč speremo odvečni škrob. Na ta način zagotovimo, da se v jedi loči eno zrno riža od drugega. Razen seveda, če nam ga "uspe" razkuhati:)

lp

  

kuha že od: 15.4.2003

Št. objav: 2437

Objavljeno 23.1.2006 ob 10:07

Aha, torej nobene potrebe po pranju riža nasploh. Če je razlog v tem, da se zrna ne zlepijo - meni se to ne dogaja, odvisno pa je od vrste riža, ki ga uporabljaš. Jaz uporabljam dolgozrnatega za azijske jedi, polnozrnatega, če kuham rižote pa italijanskega rumenega FINO RIBE PARBOILED in z nobenim od teh treh nimam kakih problemov lepljenja zrn.

No, samo da nisem kaj kapitalno grešila s tem, ko nisem prala riža.

  

kuha že od: 15.9.2005

Št. objav: 166

Objavljeno 23.1.2006 ob 11:16

Ja, o tem smo že brali.

Če sem si prav zapomnila se riž pere, da se splakne škrob s katerim konzervirajo riž, ker bi se sicer med transportom pokvaril.

Torej je ta škrob neke vrste konzervans. Morda ni ravno super strupeni konzervans, je pa res, da riž perejo gospodinje tudi v državah z veliko daljšim stažem pri uporabi riža kot pri nas. Pri njih pravijo, da se riž opere 3x za boga in najmanj 3x za gospodinjstvo. To ni zdraslo na mojem zelniku imam le slabši spomin in se ne morem spomniti v kateri reviji sem to zasledila pred leti.

Torej, jaz ga perem, pa naj bo to še tako bogokletno.

Drugače pa mi je recept všeč in bo kmalu na vrsti.

LP

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17464

Objavljeno 23.1.2006 ob 19:33

Ah, navade. Včasih smo riž obvezno prebrali, kamenčki so bili obvezni sestavni del, pa riž je bil pogosto umazan. Danes je drugače. Jaz riža običajno ne perem. Škrob na zrnih je ravno tako "strupeni konzervans" kot pravi McNena, kot škrob v zrnih. Za narastke npr. pa itak velja, da se riž mora zlepiti, pa še za kakšno drugo jed tudi.

  

kuha že od: 16.12.2002

Št. objav: 3690

Objavljeno 24.1.2006 ob 8:40

Vesel

Mi imamo radi lepljive rižote, ki kar lezejo po krožniku. Ne sme biti preveč mokro, ravno prav. In to dosežem s tem, da riža ne operem. Moj oče tega videti ne more, ker ima rad rižoto, kjer se vsako zrno riža drži zase... Stvar okusa...

  

kuha že od: 20.7.2004

Št. objav: 72

Objavljeno 24.1.2006 ob 9:50

kaj pa vem.... operem ga , da ni umazan!(?).....stvar navade-glej"rimljanka"

  

kuha že od: 29.9.2005

Št. objav: 16

Objavljeno 4.7.2012 ob 10:24

Riža običajno ne perem, razen za riž, da ni zlepljen .... hmmm, moč navade ?????

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.