Ali bi bilo to testo tudi za lignje?
Genijalno testo za cvrenje
-
Zahtevnost
-
5
(5)
Oglas
Postopek
Moko presejemo v skledo. Dodamo olje in vodo ter stepemo precej gosto testo. Pustimo ga stati pol ure . Iz beljakov stepemo trd sneg in ga primešamo testu.
Segrejemo olje (da se ob kuhalnici, ki jo pomočimo vanj, delajo mehurčki). Rezine jabolk, bučk, bezgove cvetove ipd. pomočimo v testo in zlato - rumeno ocvremo. Odcedimo na papirnatih brisačah.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Testo je hrustljavo in ne pije maščobe.
Primerno je za sladke in slane jedi. Pa še beljake, ki so nam ostali pri peki, lahko porabimo.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
Mnenja o receptu
član od 20051268 sporočil
Prekmurka, menim, da so stepeni beljaki bistveni, saj je zaradi njih testo rahlo in krhko.
Sicer pa poznam testo za cvrenje z mlekom, vinom ali pivom, a to testo se mi zdi zanimivo, ker je dovolj samo voda in beljaki, pa še tako rahlo pride.
Sama mesa in rib v tem testu še nisem cvrla, večkrat pa sem ga zelo uspešno uporabila za jabolka in bučke.
Sicer pa takrat, kadar ocvrte stvari pridejo premastne, vedno posumim, da mogoče maščoba ni bila dovolj segreta.
član od 20039575 sporočil
Zakaj pa, Blanchy?
Jaz v "pivskem testu" cvrem ribje filete, por, puranje ali svinjske zrezke, šampinjone... celo kalamare. To testo poznam že več kot 30 let.
Moka, rumenjak, sol, pivo, stepeni beljak. Malo odstoji - se odpočije in potem pomokam ribji file... in v vročo maščobo ter pečeno na prtiček.
Pozdravček!
