Omakca za pizzo

Čebulo, česen, svežo baziliko na drobno nasekljamo, paradižnik poljubno narežemo (jaz sem uporabil vse, kar mi je raslo po vrtu... češnjeve, pelate, volovsko srce, velikane, solzice, hruške... rumene, rdeče, oranžne...).

Na olje vržemo čebulo, posolimo, da se prej omehča, dodamo česen in ko zadiši, stresemo notri narezan paradižnik... pokrijemo, da se paradižniki razpustijo, nato pa odkrijemo, da večina vode izpari.

Malo pred koncem dodamo origano in baziliko, po potrebi (odvisno od okusa in paradižnika) dodamo sladkor in sol.

Količin nisem pisal, ker so stvar okusa ... nekomu bo dovolj pol čebule in strok česna na 5 kg paradižnika, drugemu pač ne... jaz sem za dve veliki skledi paradižnika (kuhal sem v dveh električnih ponvah za pico) dal dve veliki čebuli in pol glavice česna...