Kumarična omaka

Pri nas je večkrat za kosilo, le da namesto olja uporabim maslo.

Pri nas je večkrat za kosilo, le da namesto olja uporabim maslo.

Tudi pri nas delam omako na tak način.

Jaz sem delala po tem recepti in je bilo dober. Kumaric nisem nič ožela, saj so bile zamrznjene. Na olji pa sem najprej prepražila čebulo, nato še moko.

PERFEKTNO!!! Delal po predlogi uporabnikov glede čebule/česna/par.mezge. Lahko samo rečem: KAPO DOL in POKLONI VSEM DAMAM IN GOSPODOM. Res je bilo super. Upam celo trdit da za činken bolje od moje MAMAN. Ups!

Uporabil domač jogurt in pekočo papriko v prahu. Nisem dodal smetane. Zgostil s čebulo in popraženo čebulo. NJAM

Moj recept za kumarično omako:

- kumarice naribam v cedilko jih posolim in pustim stati (cca 1 uro ali tudi več), da se dobro ocedijo.,

- medtem nalistam čebulo (veliko) in jo popražim na pol olivnega olja in pol masla,

- nato dodam oceje kumare, popopram, posipam z drobnozrnatim česnom (svež česen se lahko čisto

malo popraži tik preden dodamo kumare) in jih še malo pražim, da povre še malo tekočine

- potem jih pomokam, premešam in zalijem z mlekom, toliko, da dobi jed primerno gostoto

(z mlekom zalijem zato, da ni potrebno dati v jed nobene smetane), kuham še nekoliko, da se skuha

še moka, SOLI NE DODAJAM, KER SO KUMARE SOLJE PREDHODNO; omaki dodam tudi nasekljan

peteršilj.

Takšna omaka je meni najboljša. Zraven pa pripravim še pire krompir. Mesu se tu odpovem, ker mi kvari okus. Njam.

Odličen recept. Zanima me pa to, zakaj se kumare vselej odcejajo oziroma ožemajo. S tem se izgubi večina vitaminov in mineralov. Jaz kumar nikoli ne ožemam. Kumare se same skuhajo tako, da ni potrebno dodajati nobene tekočine in nobene moke.

Zarja, kaj češ, stara šola naših babic in mam, tudi sama jih vedno ozemam, priznam.

Jaz pa nikoli, je treba s časom naprej. Kumare so včasih rade grenile in najbrž od tod postopek, ki so ga uporabljale (kot pri jajčevcih), dandanes je to odveč.