Gobova omaka

Preverjen

134.243 ogledov

2/5
enostaven recept
4,7 (3)

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

gobe

maslo

2 dl mleka

sol

poper

moka

muškatni orešček in mleta paprika

česen

peteršilj

Način za kuhanje

Postopek

Približno žlico masla stalimo v olje. Nato dodamo gobe in dušimo, dokler se ne zmehčajo. Temperaturo potem znižamo in med stalnim mešanjem dodamo pol žličke moke, da se zgosti. Nato zalijemo s polovico mleka ter še naprej mešamo. Omako začinimo s soljo, poprom, muškatnim oreščkom in mleto papriko. Dušimo še 5 do 10 minut . Če je omaka pregosta, jo razredčimo s preostankom mleka.

Vsekakor se v gobovo omako odlično poda tako sladka smetana pri kuhanju kot kisla za boljši okus, ko je omaka že pripravljena.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Predlogi za vino

Belo

Ventus Chardonnay

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

Venturini

član od 20021795 sporočil

15.3.2005 ob 17:45

Jaz zraven gob nujno dodam še česen in peteršilj.

Lp Saša

član od 2003445 sporočil

15.3.2005 ob 18:18

Saša

Se popolnoma strinjam s tabo. Tudi jaz. Sem že poslala popravek.

mamamia

član od 200415865 sporočil

16.3.2005 ob 9:28

Res, ja, gobam se krasno podata česen in peteršilj. Če pa gobe dodamo prej zdušeni čebuli in zalijemo z malo vina, pa omaka še pridobi na okusu. Mamamia

Leon_k

član od 20041 sporočil

13.6.2005 ob 17:24

Ravno včeraj sem sprobal to omako. Po moje bi bila zelo dobra, če ne bi dal preveč muškatnega oreščka...:)

DROT

član od 200542 sporočil

14.6.2005 ob 8:52

Omake iz gob so bile ena prvih stvari ,ki sem jih v kuhinji počel.Moje izkušnje so naslednje:

Gobe med seboj so si različne tako kot po videzu,okusu in vonju.Medtem,ko so gobani,dedki ,turki,lupljivke,polstenke mehkejše gobe,ki praviloma dajejo od sebe več soka oziroma naredijo gostejšo omako so nekatere gobe trše in naredijo manj gosto omako.To so:golobice,mlečnice....Zato je smiselno navesti s katero gobo imamo opravka.Če hočemo pričarati pravi okus določene gobe uporabljamo čimmanj močnih dodatkov.Mednje spada tudi česen,paprika in podobno.Po naših gostilnah smo se navadili ,da spada česen in petršilj k gobam.Mogoče k nekaterim peteršilj ,česen zakrije okus gobe in se ga izogibam.

Če imamo opravka z gobani,dedki,turki,kukmaki...ne potrebujemo podmeta,ampak samo določeno količino bele čebule,da omako zgostimo.Uporabljam samo olivno olje za kuho.

Od zelišč:bazilika,peteršilj

Začimba:sol,ob določenih vrstah gob poper

Dobro bero Bojan!

MARKO.Z

član od 20073 sporočil

28.1.2007 ob 14:28

Ja zame nekaj novega in zelo okusnega. Čestitam!

majdy

član od 20094 sporočil

30.6.2009 ob 20:08 Vesel

JAZ ZA VSE VRSTE GOB UPORABLJAM ČEBULO,ČESEN,PAPRIKO,LOVOROV LIST,POPER,NAMESTO SOLI ENO GOVEJO KOCKO ALI VEČ ODVISNO KOLIKO JIH DELAŠ IN PA ZA ZGOSTITEV KISLO SMETANO,MENI SO ZELO DOBRE.