Pesto alla genovese

pesto alla genovese ne vsebuje peteršilja ampak samo baziliko

je pa še boljši če so pinoli malo popraženi v teflonu brez olja, plus ovbezno malo poprčka

Pesto iz bazilike in pinjol je zelo dobro in sem tudi sprobala.Imam pa vprašanje če bi lahko naredila pašto tudi iz paradižnika pinjol in bazilike.Je katera že kaj takega sprobala.Ker imam veliko bazilike bi rada pašto naredila za ozimnico dala bi v kozarčke.

V receptu pogrešam ovčji sir- v pravem pestu je.

Njami

pesto je seveda zelo odlična omaka vendar pa obvezno brez peteršilja in obvezno s sirom pecorino (to je ovčji sir za ribanje). v italiji pa obstaja tudi rdeči pesto ki je narejen iz paradižnika..je pa fulll bolj močen od navadnega....zelo dober..za probat

Ja, peteršilja ni, pecorino definitivno, pa lahko se da mešanico, malo orehov in večino pinjol, plus v Italiji marsikje naletimo tudi na dodatek smetance...sladke ali kisle, da še dodatno kremasto teksturo in odličen okus!