olje, ki ga veliko ljudi uporablja za dodatek jedem (solate, prigrizki,...)
32.819 ogledov
2/5
Oceni
svež čili (jaz imam tistega majhnega, ki raste kar doma v cvetličnem loncu) - na liter recimo 10-20 čilijev, odvisno od okusa
čebula (1 manjša ali pol večje)
česen (2-3)
0,03 dl viskija
0,03 dl kisa/limoninega soka
začimbe (poper,sol) - ščepec vsakega
1 l olivnega olja (ali drugega, če vam ima olivno premočan okus)
Čilijevo olje jaz naredim tako, da čiliju odrežem samo vrh z zelenim delom, ostalo pustim kar celo. Čebulo in česen narežemo na drobno, kolikor se le da. Na koncu damo vse sestavine skupaj v steklenico z oljem in premešamo...pustimo času čas, da olje dobi na "moči" (1-2 tedna). Nekateri raje vse te sestavine prej prekuhajo, tako dobi olje hitreje na "moči".
Za čebulo tudi sama prvič slišim. Sploh pa odpade prekuhavanje.
Jaz ponavadi delam le s čiliji in poprom v zrnu. Imam pa eno stekleničko še s česnom, vendar pride olje na koncu precej drugačnega okusa, ki ni vsem všeč.
Glede trajnosti pa se ne sekiram... več časa se moči, boljše je! :) Seveda pa ne varčevati na kvaliteti oljčnega olja. :)
Seveda, čilije prerežem pri vrhu, kdaj tudi po dolžini. Trajnost takega olja ti neznam povedati točno, ker ga je vedno prehitro zmanjkalo ;) S prekuhavanjem je pa tako, jaz ga nikoli ne, vendar sem od veliko ljudi slišal da ga prekuhajo, vendar sam menim da je bolje tako...sicer traja dlje, kot piše v opisu, vendar je vredno počakat ;) čebula pa tudi, se porabi prej kot bi lahko bilo karkoli narobe z njenim vplivom na olje.
