Marmeladka, a mi lahko bolj natančno poveš katera zelišča? In vse ostalo kot pri klasičnem pestu?
Genovski pesto
-
1/5
zelo enostaven recept -
5
(2)
Sestavine
60 g sveže bazilike
1 strok česna
2 žlici pinjol
20 g naribanega ovčjega sira
40 g naribanega parmezana
10 žlic olivnega olja
sol
Postopek
V možnarju zdrobimo česen, baziliko in sol. Dodamo pinjole in postopoma po žlicah umešamo sir. Drobimo s tolkalom in počasi prilivamo olivno olje, da postane zmes gosta in kremasta. Vse sestavine lahko tudi zmeljemo z ročnim mešalnikom.
Opombe
Omaka se uporablja kot preliv za testenine.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 2003982 sporočil
evelyn,
jaz sme namesto pinjol uporabila tudi že mandlje (olupljene), enkart pa celo orehe, ko ni bilo doma niti mandljev :) Takole bom rekla - nam je okus ne glede na to, ali dam mandlje ali pinjole praktično enak, ko pa sem enkart dala orehe, je bil okus sicer malo drugačen, a vseeno dober. Tako da brez problema, pinjole se da nadomestit (priporočam torej neolupljene mandlje). domač pesto je pa v vsakem primeru ZAKON :) LP
član od 200640 sporočil
5.3.2006 ob 23:02
Nameso pinjol je najbolje uporabiti tiste gigantske indijske oreščke, ki jih dobiš skoraj povsod in se imenujejo Cashews. Običajno so nasoljeni vendar to niti malo ne moti ;-).
Za Genovese so oreščki obvezni in več ko je v njej sveže bazilike, boljša je omaka.
član od 20021603 sporočil
Meni je vseeno, ali so pinjole ali pa indijski oreščki. Samo glede tvoje kuharske podkovanosti shumnik imam pa kar nekaj pripomb. Prideš na frišno na ta naslov in kritiziraš recepte kar povprek.
Za pesto sploh ni res, da, če je bazilike več, da je boljši. Neko razmerje mora biti, sem že poizkusila z večjo količino ,pa ni bil dober, zato ne klafaj traparij, oz. vzdrži se brezveznih komentarjev.
LP
- rekla bi raje malce zažgala. Ampak je bil pesto kljub temu odličen na rezancih, pa solatka zraven. Samo barvo je močno spremenil 
