Genovski pesto

Name: Genovski pesto
Cuisine: Italija
Ingredients: 60 g sveže bazilike; 1 strok česna; 2 žlici pinjol; 20 g naribanega ovčjega sira; 40 g naribanega parmezana; 10 žlic olivnega olja; sol

Sladana

32.446 ogledovItalija

1/5
zelo enostaven recept
5 (2)

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

60 g sveže bazilike

1 strok česna

2 žlici pinjol

20 g naribanega ovčjega sira

40 g naribanega parmezana

10 žlic olivnega olja

sol

Način za kuhanje

Postopek

V možnarju zdrobimo česen, baziliko in sol. Dodamo pinjole in postopoma po žlicah umešamo sir. Drobimo s tolkalom in počasi prilivamo olivno olje, da postane zmes gosta in kremasta. Vse sestavine lahko tudi zmeljemo z ročnim mešalnikom.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Omaka se uporablja kot preliv za testenine.

Predlogi za vino

Belo

Ventus Sauvignon

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

SLONCICA

član od 2004321 sporočil

13.8.2004 ob 12:25

Ojla!

Jaz pinjole prepražim, da dajo bolj izrazit okus.

mimika

član od 20022107 sporočil

13.8.2004 ob 14:51

Jaz dam malo več česna, zmiksam pa vse skupaj s paličnim mešalnikom. Pripavim si tudi dobro zalogo za zimo. Zmrznem ga v uni posodici za ledene kocke, nato kocke dam v vrečko in pustim v zamrzovalniku. Super stvar. Poskusi baziliko popolnoma ali pa le delno zamenjati z rukolo. Zelo dobro.

Mimika

Gabriela

član od 2003112 sporočil

24.4.2005 ob 17:23 Zelo vesel

Mimika,

če se da zamenjati z rukolo, potem bi šlo pa tudi z regratom (sta si malo podobna)?

Zdajle bo še pravi čas, da probam.

l.p.

dejan&mama

član od 20054 sporočil

24.4.2005 ob 17:39

kak moram to zmleti, do konca, pa koliko olja naj dam polek, kaj je naj bolj gosto al bolj redko

mimika

član od 20022107 sporočil

25.4.2005 ob 7:38

Pesto je gosta kremasta omaka. Ko se jo uporablja pri testeninah, se jo malo razredči z vodo, v kateri se kuhajo testenine.

Gabriela, sanja se mi ne, če se rukolo da zamenjati z regratom. Sem pa ravno včeraj delala pesto s čemažem. Seveda bres česta in bazilko sem nadomestila s čemažem. Zelo vredu.

Mimika

Canon

član od 20051 sporočil

15.9.2005 ob 11:24

Kje se pa dobi pinjole?

sarabande

član od 2002879 sporočil

15.9.2005 ob 12:46

V Ljubljani jih prodajajo po ceni 600 SIT/100g na centralni tržnici.

McNena

član od 2005166 sporočil

15.9.2005 ob 14:43

Imajo še cenejše v Euro Spinu, seveda če ga imate kje v bližini.

Nena

Evelyn

član od 200554 sporočil

15.9.2005 ob 20:30

Kaj pa,ce naredis brez pinjol?

Ali je okus zelo drugacen?

marmeladka

član od 2005258 sporočil

15.9.2005 ob 21:04

Tudi jaz si pripravim pesto samo da uporabim vec cesna.Ker imamo na vrtu izredno veliko zelisc si pripravim za zimo tudi zeliscni pesto(poberem vsa zelisca,zmiksam in dodam vse ostale sestavine)