Dagnje po Arlonsko

Name: Dagnje po Arlonsko
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: BELGIJA
Ingredients: 2 kg svežih dagenj; 5 stebel stebelne zelene; 10 dag surovega masla; 1 žlica moke; 1 žlička sladkorja; 1 smetanov sirni namaz; 3 dl sladke goste smetane; 3 dl belega vina; 1/2 jušne kocke; malo popra

dagnje v smetanovi omaki in stebelni zeleni, enostavna priprava in dobra sprememba priprave školjk

recepti

Izvor: BELGIJA

2 uri
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 4

2 kg svežih dagenj

5 stebel stebelne zelene

10 dag surovega masla

1 žlica moke

1 žlička sladkorja

1 smetanov sirni namaz

3 dl sladke goste smetane

3 dl belega vina

1/2 jušne kocke

malo popra

Način za kuhanje

Postopek

Školjke odpremo nad soparo in jih kuhamo približno 8 minut.

V malo vode in 2 dcl belega vina vkuhamo polovičko jušne kocke in narežemo na 1 cm koščke stebelno zeleno. Kuhamo do mehkega.

Posebej raztopimo maslo, dodamo žlico moke, žličko sladkorja, da se zgosti, dodamo smetanov namaz, smetano ter preostali dcl belega vina. Ko je stebelna zelena kuhana, jo zmešamo s smetanovo omako in dodamo 2 dl vode od školjk. Zavremo, omaka mora biti gladka, dodamo malo popra. Tej omaki primešamo školjke skupaj z luščinami in med mešanjem malo pokuhamo.

Jed postrežemo z belim kruhom.

Opombe

V Belgiji je vsako leto sejem školjk in v smetanovi omaki so prav posebej dobre. Tam jih ne postrežejo s kruhom, pač pa jih ponudijo s pomes fritesom, omaka pa se je z žlico.

Predlogi za vino

Chardonnay Malvazija Klet Brda

Sauvignonasse Quercus

Več predlogov

Mnenja o receptu

Gabriela

kuha že od: 25.10.2003

Št. objav: 112

Objavljeno 20.4.2005 ob 8:29

Čudovit recept, ki ga bom gotovo preizkusila! Zanima me pa nekaj: ali lahko kupim sveže dagnje, z obema lupinama oz. kompletno školjko, in jih pred uporabo zamrznem? Vem, da prodajajo zamrznjeno meso dagenj in meso v polovički lupine, celih zamrznjenih pa še nisem videla. Problem je namreč v tem, da stanujem v manjšem kraju, kjer svežih školjk ne morem dobiti kadarkoli, všeč so mi pa takšne s kompletno školjko.

L.p.

uporabno

recepti

kuha že od: 29.6.2004

Št. objav: 22

Objavljeno 20.4.2005 ob 9:07

Jaz vedno kupim sveže školjke in z drateno mrežico očistim lupine. Nekja sladke vode školjka skoraj sigurno poskrka, tako da ne vem ali to kako škoduje. Morda bi v ribarnici vprašala za nasvet. Vsekakr pa mislim, da morajo biti lupine zraven. Velja preizkusiti!!

uporabno

tejc

kuha že od: 6.4.2004

Št. objav: 65

Objavljeno 21.4.2005 ob 14:45

Svežih (neobdelanih) školjk nikakor ne smemo zamrzniti.

uporabno

Gabriela

kuha že od: 25.10.2003

Št. objav: 112

Objavljeno 22.4.2005 ob 13:07

Hvala, tejc. Saj konkretno to me je zanimalo, če se sme ali ne sme zamrzniti školjke. JIh pač ne bom.Čeprav ne razumem, kako potem naredijo pri tistih, ki jih kupimo zamrznjene s pol lupine...

l.p.

uporabno

Gabriela

kuha že od: 25.10.2003

Št. objav: 112

Objavljeno 29.4.2005 ob 13:56

No, pa sem... Včeraj zvečer smo jedli po tem receptu pripravljene dagnje. Čudovito, vsem štirim zelo všeč! Zelo dobro, čeprav nisem imela dovolj sveže zelene, sem si malo pomagala s posušeno. Zraven sem naredila široke špinačne rezance, okus testenin se z omako krasno ujema, pa še izgled je lepo barvit (belo, zeleno, črno). Se mi pa zdi, da je malo bolj nasitno od školjk a la buzara

l.p.

uporabno

lidija84

kuha že od: 21.3.2009

Št. objav: 20

Objavljeno 1.7.2009 ob 20:35

Ojla,js še nisem delala školjk in res nimam pojma.Ko si napisala Gabriela,da školjke odpremo nad soparo in jih kuhamo približno 8 minut,me zanima če jih imamo nad soparo tako dolgo,da se odprejo in še potem damo kuhat za 8min?

uporabno

preberi več

Število mnenj: 6, prikazujem mnenja od 1 do 6

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!