Ribji file z mandlji

Name: Ribji file z mandlji
Yield: za 4 osebe
Ingredients: 80 dag ribjega fileja; 1 žlica masla ali olja; 1 žlica soka limone; 1 žlica začinke ali kake druge začimbne mešanice; ščepec origana ali suhe bazilike; 1 skodela zmletih mandljev; 1 beljak; 2 žlici marsale ali kake druge pijače (prošek,shery); 2 žlici mandljevih lističev; 2 žlici masla

Marinka

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

80 dag ribjega fileja

1 žlica masla ali olja

1 žlica soka limone

1 žlica začinke ali kake druge začimbne mešanice

ščepec origana ali suhe bazilike

1 skodela zmletih mandljev

1 beljak

2 žlici marsale ali kake druge pijače (prošek,shery)

2 žlici mandljevih lističev

2 žlici masla

Način za kuhanje

Postopek

Ribje fileje ali zrezke prelijemo z limono, solimo z začinko, potresemo z origanom in ko se malo prepoji, prelijemo z marsalo. Beljak stolčemo v sneg in v njem povaljamo vsak file, nato še v mletih mandljih. Pečemo v stopljenem maslu ali olju najprej na eni strani in nato previdno obrnemo z lopatko na drugo stran. Maščobe ne sme biti veliko. Najbolje je, da imamo železno ponev, ki je samo malo namaščena. Tako se riba peče kot na žaru. Pečeno prestavimo na vroč krožnik in prelijemo s popraženimi lističi mandljev.