Nadevan slanik s panceto

Slanike očistimo, jim odrežemo glave in odstranimo hrbtenico tako, da se oba fileja na hrbtni strani držita skupaj (v ribarnicah jih pogosto prodajajo že očiščene na opisani način). Beli del pora očistimo, po dolgem prerežemo na pol, operemo in narežemo na polovične kolobarje. Por pražimo na maslu, prilijemo vino, pražimo, dokler vsa tekočina ne izhlapi, po okusu solimo ter začinimo s poprom in muškatnim oreščkom. S tako pripravljenim nadevom nadevamo slanike ter jih ovijemo s panceto (uporabimo dve rezini za eno ribo). Naložimo jih v namaščen pekač in pečemo v pečici ogreti na 180 stopinj približno 15 minut ali dokler panceta ni hrustljava.