Bacalhau à Brás

Name: Bacalhau à Brás
Total time: 30 min
Yield: za 2 osebi
Cuisine: Portugalska
Ingredients: približno 200 g soljene trske; olivno olje; približno 3 večji krompirji; 1 manjša čebula; 1 lovorov list; 3 jajca; sol; poper; peteršilj; 8 razkoščičenih črnih oliv

tradicionalna portugalska jed - vmešana jajca s trsko in krompirjem

čokolešnikZmedom

Izvor: Portugalska

30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 2 osebi

približno 200 g soljene trske

olivno olje

približno 3 večji krompirji

1 manjša čebula

1 lovorov list

3 jajca

sol

poper

peteršilj

8 razkoščičenih črnih oliv

Način za kuhanje

Postopek

Trsko prej razsolimo po navodilih na embalaži.

Trsko položimo v kozico, prevremo z vodo, zavremo in kuhamo približno 15 minut. Ko postane mehka, jo odcedimo, na krožniku razkosamo na manjše koščke in pustimo, da se ohladi.

Krompir olupimo in narežemo na paličice, podobne vžigalicam. Krompir ocvremo v manjši količini olja v ponvi ter nato na krožniku popivnamo odvečno maščobo.

Iz ponve odlijemo odvečno olje ter nato v njej prepražimo čebulo, ki ji dodamo lovorov list. Ko je čebula prepražena, odstranimo lovorjev list in v ponev stresemo ocvrt krompirček in ribo - dobro premešamo.

V skledi zmešamo jajca, poper in malce soli (po potrebi). Zmešana jajca zlijemo v ponev čez ribo, krompir in čebulo, vse skupaj dobro premešamo in kuhamo še toliko časa, da jajca zakrknejo. Tik pred koncem kuhanja dodamo nasekljan peteršilj in črne olive.