Recept: Bacalhau à Brás - Kulinarika.net

Bacalhau à Brás

tradicionalna portugalska jed - vmešana jajca s trsko in krompirjem

  Izvor: Portugalska
    morska hrana: ribe
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  30 minut

Sestavine

Količina: za 2 osebi

približno 200 g soljene trske

olivno olje

približno 3 večji krompirji

1 manjša čebula

1 lovorov list

3 jajca

sol

poper

peteršilj

8 razkoščičenih črnih oliv

Postopek

Trsko prej razsolimo po navodilih na embalaži.

Trsko položimo v kozico, prevremo z vodo, zavremo in kuhamo približno 15 minut. Ko postane mehka, jo odcedimo, na krožniku razkosamo na manjše koščke in pustimo, da se ohladi.

Krompir olupimo in narežemo na paličice, podobne vžigalicam. Krompir ocvremo v manjši količini olja v ponvi ter nato na krožniku popivnamo odvečno maščobo.

Iz ponve odlijemo odvečno olje ter nato v njej prepražimo čebulo, ki ji dodamo lovorov list. Ko je čebula prepražena, odstranimo lovorjev list in v ponev stresemo ocvrt krompirček in ribo - dobro premešamo.

V skledi zmešamo jajca, poper in malce soli (po potrebi). Zmešana jajca zlijemo v ponev čez ribo, krompir in čebulo, vse skupaj dobro premešamo in kuhamo še toliko časa, da jajca zakrknejo. Tik pred koncem kuhanja dodamo nasekljan peteršilj in črne olive.


Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

Mygrace

Št. objav: 6506

Objavljeno 25.4.2014 ob 13:32

Namesto jajc je nas Portugalac uporabil besamel omako.

Zelo dobra jed.

Ceprav glede na nase cene polenovke..je zame se vedno najvecji izplen pri bakalarju na belo.

Ja, tudi bakalar lahko jem na zlico..in kozarcek svetlorujnega zraven.

Ko sem ze glih pri besedi.... Vanja, ne vem. Zakaj si presenecena, ker jem kaviar na zlico? Sej to nic tacga, noo...

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.