Brik - tradicionalna tunizijska jed

ocvrt žepek polnjen s krompirjem, tuno in jajcem

Teya74

Izvor: Tunizija

30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 5 kosov

5 listov testa za brik

2 velika krompirja

šop peteršilja

manjša pest kaper

1 konzerva tune

5 jajc

1 žlička harrise

sol, poper

kurkuma

Način za kuhanje

Postopek

Krompir narežemo na manjše kose in ga skuhamo. Nasekljamo peteršilj, ga malo prepražimo na vroči ponvi (brez olja) in nasekljamo kapre. Ko je krompir skuhan, ga zmečkamo, dodamo peteršilj, kapre, sol in poper po okusu, žličko harrise in konzervo tune, ki smo ji odcedili olje.

Medtem v posodi ogrejemo olje, ki ga dodamo cca. 5 centimetrov ali več, da briki "plavajo".

Maso razporedimo na 5 delov in na desno polovico lista damo 1/5 krompirjeve mase. Na sredini mase naredimo luknjo in vanjo ubijemo jajce. List pokrijemo in previdno položimo v zelo vroče olje (najprej s spodnjo stranjo). Ko je zlato rumeno zapečen, brik obrnemo in popečemo še na drugi strani.

Opombe

Brik lahko jemo kot predjed ali samostojno jed, prileže se tako topel, kot mrzel, okus pa mu izboljšamo, če ga pokapljamo z limono.

Predlogi za vino

Malvazija

Sauvignon

Sauvignonasse Quercus

Bagueri chardonnay

Več predlogov

Mnenja o receptu

bannanna

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 30.1.2012 ob 16:54

o kul. a testo za brik se tudi dobi v hoferju?

uporabno

rebecca

kuha že od: 19.3.2002

Št. objav: 2739

Objavljeno 30.1.2012 ob 17:50

jasno na isti polici kot harrisa

uporabno

rimljanka

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17748

Objavljeno 30.1.2012 ob 18:34

in kapre ter kurkuma

uporabno

Sweetie

kuha že od: 22.1.2004

Št. objav: 1268

Objavljeno 30.1.2012 ob 18:34

Oprosti Teya naši nevednosti, kaj pa je to brik in ali se res testo dobi v Hoferju?

uporabno

teta torta

kuha že od: 6.9.2005

Št. objav: 1268

Objavljeno 31.1.2012 ob 8:49

Se strinjam z vso ironijo. Sicer pa: testo za brik spada v kategorijo listov vlečenega testa za štrudel, ki mu v različnih deželah rečejo Strudelteig, filo, jufka, kore ...

uporabno

Teya74

kuha že od: 16.3.2008

Št. objav: 18

Objavljeno 1.2.2012 ob 18:19

Pozdravljen, testo jaz kupujem v Leclercu...za Hofer nisem čisto prepričana, bom pa pogledala in če je natančno napišem kakšna je enmalaža.

Sicer pa ne bo držalo, da spada testo za brik med "vlečeno testo", ker sem v živo gledala kako ga delajo :) Masa je podobna kot za palačinke in na zeloooo vročo ponev to testo čisto na tanko namažejo in popečejo za par sekund na obeh straneh... sem poskusila doma pa sem si prste popekla tako da gremo v Leclerc :D Glede harise, če je ni za dobiti (ampak tudi mislim da v leclercu je) se vkolikor želite malo pekoče, lahko doda kakšen na drobno nasekljan feferon ali pekoča paprika.

Jaz tole večkrat delam, tako da če so še kakšne dileme in vprašanja - na dan z besedo, z veseljem pomagam

uporabno

bannanna

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 1.2.2012 ob 18:26

a je sambal oelek podoben kot harissa? ker to pa se dobi v mercatorju

uporabno

Teya74

kuha že od: 16.3.2008

Št. objav: 18

Objavljeno 1.2.2012 ob 18:41

ne poznam :( harrisa je iz sušenega rdečega chilija, česna in olivnega olja (bistvene sestavine) potem vse skupaj "zmiksano" v pasto...sicer pa več o harrisi:

http://en.wikipedia.org/wiki/Harissa

uporabno

nola

kuha že od: 25.1.2006

Št. objav: 3112

Objavljeno 1.2.2012 ob 19:09

http://www.joepastry.com/2011/making-warqa-a-k-a-brik-

http://www.youtube.com/watch?v=zEWBpTuF-6o

uporabno

preberi več

Število mnenj: 9, prikazujem mnenja od 1 do 9

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!