Škampi po portugalsko
škampi pečeni na svinjski masti s chilijem
-
1/5
zelo enostaven recept - 15 min
-
Oceni
Sestavine
1 kg škampov
1 velika žlica svinjske masti
1 velika žlica masla
2 limoni
debela morska sol
suh, narezan chili (peperoncini)
črni in rdeči poper
Postopek
Škampe (najboljši so "black tiger prawns" kupijo se zmrznjeni) odmrznemo, jih speremo pod vodo in zložimo v glinen pekač (lahko je tudi navaden) tako, da niso eden čez drugega.
V kozici rastopimo mast in maslo (količini morata biti enaki, lahko pa je tudi več kot ena velika žlica - odvisno, koliko želimo omakce).
Odstavimo s plina in dodamo sok dveh ožetih limon, chili in oba popra po okusu.
Nato škampe posujemo z debelo soljo, jih z rokami premešamo in zložimo nazaj kot so bili.
Zadevo prelijemo z razstopino masti in masla z začimbami ter pečemo 8-12 minut na 180 stopinj.
Čas pečenja je odvisen od velikosti škampov.
Zraven ponudimo svež polnozrnat hruh in vino po okusu. Pa dober tek!
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
