Tajski curry s škampi

Name: Tajski curry s škampi
Total time: 45 min
Yield: za 2 osebi
Cuisine: Tajska
Ingredients: 3 žlice nasekljane šalotke; 2 na krhlje narezana rdeča krompirja; 2 korenčka; 1 pest mladega zelenega graha; 6 na lističe narezanih gobic; 2 stroka česna; 2 do 3 dl piščančje juhe ali vode; sol, poper po okusu; 1 žlička ali več po okusu tajskega currija; šopek nasekljanega koriandra; 2 do 2 dl kokosovega mleka; 250 g rib, škampov ali školj, po okusu

enostaven recept, ki se ga lahko loti vsak

Vanja_v_ZDA

Izvor: Tajska

45 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 2 osebi

3 žlice nasekljane šalotke

2 na krhlje narezana rdeča krompirja

2 korenčka

1 pest mladega zelenega graha

6 na lističe narezanih gobic

2 stroka česna

2 do 3 dl piščančje juhe ali vode

sol, poper po okusu

1 žlička ali več po okusu tajskega currija

šopek nasekljanega koriandra

2 do 2 dl kokosovega mleka

250 g rib, škampov ali školj, po okusu

Način za kuhanje

Postopek

Najprej pripravimo zelenjavo. Šalotko nasekljamo, neolupljen krompir narežemo na krhlje, grah očistimo in korenček narežemo na poljubne oblike. Gobe narežemo na lističe.

Šalotko in krompir na žlici olja in čisto malo posoljeno dušimo kakšnih 10 do 15 minut. Krompir mora biti skoraj kuhan. Dodamo česen, tajski curry in zelenjavo, premešamo, pomokamo s pol žlice moke in zalijemo z juho ali vodo. Kuhamo približno pet minut. Dodamo kokosovo mleko in drobno nasekljan koriander. Ko spet zavre, dodamo ribe ali škampe ali pa mešanico po okusu in kuhamo nadaljnjih 5 minut. Postrežemo lahko z na vodi kuhanim belim rižem.