Kozice v smetanovi omaki

Ana, oprosti, a ni nežnih rakovih repkov škoda ubiti z mešanico moke in kisle smetane?

Verjemi, rakovi repki bodo največ dali od sebe, če jih samo na hitro prepečeš, toliko da spremenijo barvo, in zalij jih kvečjemu s sladko smetano, vsekakor pa brez moke, ki naredi omako "težko". Da jih najprej pražiš, dokler ne izpari tekočina, ki jo spustijo, pa potem še deset minut v omaki, je preveč za te majhne repke, verjemi. Zamrznjene vsekakor odtali in jih potem dobro odcedi ter popivnaj s papirnato brisačo ali platneno krpo in jih šele potem, ko sos uhi, vrži na olje, učinek bo veliko boljši od dolgega cmarjenja in kuhanja.

Tudi meni nikakor ne gre h rakcem pa naj bodo oluščeni ali ne ničesar od smetane. Škoda je uničiti tako fino meso z dodatki in tudi tu se ravnam po tistem manj je več. Tudi sicer me omake, ki vlečejo na belo odbijajo vizualno tako da tega nikoli ne prakticiram. Dobro oljčno olje, repki, sol , poper in kaplja belega vina naredi vse kar je treba in rezultat je vedno rajski.

Mamamia in hedonist, bom poizkusila tudi na vajin način. Hvala