Živijo, imam nek predsodek do morskih sadežev iz trgovine, ker ne vem, katera znamka je najbolj zaupanja vredna ... Ali se kdo malo bolj spozna na to zadevo?
Hvala :D
Aromatične kozice
preproste in slastne pražene kozice
sarabande 
11.616 ogledov
11.616 ogledov
-
1/5
zelo enostaven recept - 15 min
-
Oceni
Sestavine
1 kg kuhanih kozic
2 stroka česna
1 majhen, svež, rdeč čili
kokosova maščoba
1 limeta
za palec velika ingverjeva korenina
solni cvet
Postopek
Stroka česna in ingverjevo korenino olupimo in drobno sesekljamo. Čiliju odstranimo semena in ga tudi drobno sesekljamo. Česen, ingver in čili pomešamo. Kozice damo v dobro segreto ponev (lahko tudi na žar - ploščo), katero smo namastili z malo kokosove maščobe. Pečemo jih približno minuto na eni strani, obrnemo in pečemo še eno minuto na drugi strani. Tik preden kozice vzamemo iz ponve, jih potresemo z mešanico česna, ingverja in čilija, hitro premešamo in takoj vzamemo iz ponve. Pokapljamo jih z limetinim sokom, premešamo in takoj ponudimo s posebej serviranim solnim cvetom.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 2007431 sporočil
Kozice pripravljam na podoben način samo, da je postopek "kontra". Kozice (ne kuhane) začinim z česnom, ingverjem, čilijem, belim poprom, soljo, limeto - limono odvisno kaj imam na zalogi in sezamovim (orehovim) oljem. Pustim marinirati 1 uro, nato jih pa v teflonski ponvi na močnem ognju na hitro popečem in flambiram z riževim vinom (sake).
Uporabljam pa otaljene kozice (surove), ker svežih v CE ni. Kuhanih kozic pa še nisem uporabljal, se jih nekako izogibam. Zakaj, pa ne znam razložiti.
član od 20015204 sporočil
Sveže kozice se ne dobijo ravno povsod, pa tudi če so, jih pri nas ne kupujem - če niso res čisto sveže, niso kaj prida. Zato sveže kupujem samo na morju, zjutraj direktno z barke, v Ljubljani pa raje vzamem zmrznjene (v Zagrebu je le drugače, ko pride dopoldan na tržnico kamion direktno iz Dalmacije, naložen s svežimi ribami in morskimi sadeži pobranimi tisto noč - pa še to ne vsak dan, če se ne motim). Kuhanih pa tudi ne bi še enkrat pekla ali cvrla, raje bi jih dala za par ur v marinado v hladilnik, pa bo, kar bo.
član od 20086078 sporočil
Iz kupljenih kuhanih bi se dalo narediti dobro solato ali pa kuhan ceviche.
Sicer pa malo povprašajte po trgovinah, če niso bile "sveže" ribe prej zmrznjene. Po pravici povedano, ne verjamem, da bi recimo neka velika trgovinska veriga dovažala v vse male poslovalnice sveže losose.
