Rdeča rižota z lignji

Tvoj recept je dober..edino mi delamo po drugačnem vrstnem redu..lignje očistim,narežem na kolobarje in jih osušim z papirnato brisačo.Na vroči in suhi ponvi pražim lignje toliko časa,da izhlapi voda.Šele potem dam olje,raznorazno zelenjavo ali v tvojem primeru pasato iz pomidorov,sol,začimbe...ko dodam riž,ga prvo malo podušim da vpije sokove,in potem postopoma dodajam vodo (jušno osnovo) malo...ne vse naenkrat.

Vrtejbenka hvala za tvojo verzijo. Jaz bom sigurno preizkusila tvoj recept, ti preizkusi mojega in bova primerjali okuse :))

Delam kot Vrtejbenka, pa malo vina vedno dodam, običajno ko dodam riž in ta postekleni. Mi je način "rižota" bolj všeč kot če riž naenkrat zaliješ z vodo.

Mamamia, hotela sem dodati dl belega vina, a ga nisem imela :( Imaš prav vinček paše v omakco.

Jaz pa dejansko stojim zraven štedilnika teh 20 minut, ves čas mešam in dolivam vročo juho po potrebi. Na žalost je res edini način, da je rižota taka, kot mora biti: Kremasta. Vse ostalo je lahko sicer okusen kuhan riž/pilaf/you name it, ampak rižota pa ne. :)

Vanja, se strinjam :)

Na koncu,predno postrežemo rižoto je dobro dodati še malo masla,pride še bolj kremasta,na krožniku pa posuti s parmezanom.

Mopsika, hvala za idejo z maslom in hvala Vrtejbenki za idejo o praženju ligenj, da voda odteče. Res so boljši :)

Recept je dober , priporočam pa , Korčulanski recept. Ko dodamo v olje s čebulo in ostalim lignje , jih najprej posujemo z papriko v prahu , tako tudi tekočine ne bo in ko se doda mezga in riž , postane res kremasto. To sem videl kuhati ribiče s Korčule in enak postopek sem uporabil pri hobotnicah. LP