Polnjeni kalamari na žaru

Name: Polnjeni kalamari na žaru
Total time: 60 min
Yield: za 3 osebe
Ingredients: 0,5 kg svežih ali zmrznjenih kalamarov (če so zmrznjeni, kakih 0,1 kg več); 0,25 kg mastnega sira (sir naj bo v rezinah); 0,10 - 0,15 kg slanine (če nimate slanine, je tudi šunka ok. ali pa suho svinjsko meso); peteršilj (nekaj stebelc, odvisno od okusa, lahko pa tudi drobnjak); 0,20 kg soli; ščep popra; olje; rdeča paprika (po želji je lahko tudi pekoča)

kalamari nadevani s peteršiljem, slanino in sirom

zavbi

10.801 ogledov

Zahtevnost
1 ura
Oceni

Oglas

Sestavine

Količina: za 3 osebeMnožilnik: 📏 Mere·🌿 Začimbe·

Vprašajte Luno

0,5 kg svežih ali zmrznjenih kalamarov (če so zmrznjeni, kakih 0,1 kg več)

0,25 kg mastnega sira (sir naj bo v rezinah)

0,10 - 0,15 kg slanine (če nimate slanine, je tudi šunka ok. ali pa suho svinjsko meso)

peteršilj (nekaj stebelc, odvisno od okusa, lahko pa tudi drobnjak)

0,20 kg soli

ščep popra

olje

rdeča paprika (po želji je lahko tudi pekoča)

Način za kuhanje

Postopek

Kalamare najprej namočimo v slani vodi s cca. 0,20 kg soli (odlično je, če je sol nejodirana). Če so kalamari zmrznjeni, jih najprej odmrznemo. Ko so kalamari namočeni v slani vodi cca. 10 minut , jih še temeljito odcedimo, da je v njih čim manjša količina vode (če kalamari niso očiščeni, jih očistimo). Nato nasekljamo peteršilj na drobne koščke.

V peteršilju povaljamo rezine sira tako, da so iz obeh strani vidni končki peteršilja. Nato na sir položimo slanino, zvijemo skupaj in vstavimo v kalamare. Kalamare nato zapremo z zobotrebcem. Položimo jih na ne preveč vroč žar (če jih pečemo na žaru, jih še prej pomažemo z mešanico iz rdeče paprike, olja in popra). Če jih pečemo v ponvi, to dodajamo sproti - bodite pozorni, če jih pečete v ponvi, da ne puščate prevelike količine omake v ponvi (ker so drugače kuhani, ne pa pečeni).

Na žaru jih pečemo na omenjenem ognju cca. 25 minut , odvisno od želje zapečenosti, enako je v ponvi.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno

Opombe

zraven paše še tržaška omaka:

nasekljan peteršilj

nasekljan česen (sekljajte ga na drobno)

0,5 dl olivnega olja

ščep nejodirane soli

ščep popra

Vse sestavine damo v posodo in jih počasi prepražimo, cca. 30 sekund. Omako ohladimo.

Vprašajte Luno o tem receptu

Vprašali ste:

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost

Oglas