Pri tej jedi tekočino v bistvu rabimo, kajti iz nje bo nastala omaka. Na koncu dobimo lignje v omaki.
Lignji v pečici z balzamičnim kisom in pinjolami
sarabande 
25.679 ogledov
25.679 ogledov
-
Zahtevnost
-
5
(3)
Oglas
Sestavine
Postopek
Lignjem odrežemo lovke in jih narežemo na obročke. Peteršilj in olupljen česen drobno sesekljamo. Lignje naložimo v pekač, dodamo česen in peteršilj in polijemo z olivnim oljem. Vse dobro premešamo in pečemo 10 minut v pečici, predhodno ogreti na 200 stopinj. Medtem, ko se lignji pečejo, v ponvi brez olja na srednje močnem ognju pražimo pinjole, dokler ne dobijo zlato - rumene barve. Med praženjem mešamo in pazimo, da se nam ne zažgejo (rajši jih prepražimo malo manj, kot preveč). V majhni skledi ali šalici naredimo masleno kocko: pomešamo maslo in moko, da nastane gosta zmes s katero bomo zgostili omako. Po desetih minutah lignje premešamo, polijemo z belim vinom, dodamo pražene pinjole, balzamični kis in masleno kocko. Mešamo, da se maslena kocka stopi. Vrnemo v pečico in pečemo še približno 10 minut . Na koncu solimo in popramo po okusu, dodamo še malo svežega peteršilja in ponudimo toplo.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
Mnenja o receptu
član od 20022107 sporočil
Ta jed je postala že kar stalnica na naši mizi. Enkrat sem naredila napako, da lignji še niso bili popolnoma odtajani. In potem je bilo preveč tekočine. Ko sem jih nazadnje delala, nisem imela pinjol oziroma so bile že žarke, zato sem uporabila nalistane mandlje. Ravno tako je bilo dobro.
mimika
član od 20034372 sporočil
Jaz sem to pripravila danes, meni je bilo super, mularija me je mal belo gledala - to pač niso ocvrti kalamari, mož je pa tudi pohvalil. Lignji so bili lepo mehki, omaka bi bila lahko za spoznanje gostejša - glede na to, da je bilo to prvič, bo še prilika za popravni izpit.
