Lignji v pečici z balzamičnim kisom in pinjolami

Name: Lignji v pečici z balzamičnim kisom in pinjolami
Yield: za 4 osebe
Ingredients: 600 g očiščenih lignjev; 100 g pinjol; 1 dl olivnega olja; 1 dl suhega belega vina; 1 jušna žlica balzamičnega kisa; 5 strokov česna; svež peteršilj; sol; poper; pol jušne žlice masla; pol jušne žlice moke

sarabande

25.272 ogledov

2/5
enostaven recept
5 (3)

Sestavine

Količina: za 4 osebe📏 Mere·🌿 Začimbe

600 g očiščenih lignjev

100 g pinjol

1 dl olivnega olja

1 dl suhega belega vina

1 jušna žlica balzamičnega kisa

5 strokov česna

svež peteršilj

sol

poper

pol jušne žlice masla

pol jušne žlice moke

Način za kuhanje

Postopek

Lignjem odrežemo lovke in jih narežemo na obročke. Peteršilj in olupljen česen drobno sesekljamo. Lignje naložimo v pekač, dodamo česen in peteršilj in polijemo z olivnim oljem. Vse dobro premešamo in pečemo 10 minut v pečici, predhodno ogreti na 200 stopinj. Medtem, ko se lignji pečejo, v ponvi brez olja na srednje močnem ognju pražimo pinjole, dokler ne dobijo zlato - rumene barve. Med praženjem mešamo in pazimo, da se nam ne zažgejo (rajši jih prepražimo malo manj, kot preveč). V majhni skledi ali šalici naredimo masleno kocko: pomešamo maslo in moko, da nastane gosta zmes s katero bomo zgostili omako. Po desetih minutah lignje premešamo, polijemo z belim vinom, dodamo pražene pinjole, balzamični kis in masleno kocko. Mešamo, da se maslena kocka stopi. Vrnemo v pečico in pečemo še približno 10 minut . Na koncu solimo in popramo po okusu, dodamo še malo svežega peteršilja in ponudimo toplo.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Predlogi za vino

Belo

Belo

Belo

Rosé

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

sarabande

član od 2002879 sporočil

2.8.2005 ob 8:18

Pri tej jedi tekočino v bistvu rabimo, kajti iz nje bo nastala omaka. Na koncu dobimo lignje v omaki.

mimika

član od 20022107 sporočil

2.8.2005 ob 11:41

zdenka, mislim, da ni treba, da se tekočina posuši, ker so itak v omaki. Naredila sem jih točno po receptu in bili so super.

Vilina

član od 2003600 sporočil

24.2.2006 ob 7:22

Tudi jaz sem naredila te lignje točno po receptu in so bili odlični. Ravno prava količina omake, res enkraten okus-moji niso mogli prehvaliti! Zraven smo jedli riž in rukolo z olivnim oljem, balzamičnim kisom in feto. Mljask!

mansaj

član od 2003478 sporočil

24.2.2006 ob 13:23

tole bomo tudi pri nas poizkusili...sliši se njamsi in ko berem vse vaše komentarje sem postala prav lačna...grem na en griz nečesa

poročam o pripravi lignjev;)

frina

član od 20053472 sporočil

4.8.2006 ob 22:03

Pripravila brez vina, pinjole so se malo pre-pražile. Prijateljica, ki sem jo povabila na pokušino, je bila zelo zadovoljna. Hvala za recept-

Majuska

član od 200583 sporočil

10.8.2006 ob 12:06

Hola !

Ravnokar pojedla tako pripravljene lignje in .. SUPER!!! Se zdaj se oblizujem.

Lignji so bili taksni kot morajo bit.

Hvala za recept.

Lp, M

mimika

član od 20022107 sporočil

20.1.2009 ob 12:08

Ta jed je postala že kar stalnica na naši mizi. Enkrat sem naredila napako, da lignji še niso bili popolnoma odtajani. In potem je bilo preveč tekočine. Ko sem jih nazadnje delala, nisem imela pinjol oziroma so bile že žarke, zato sem uporabila nalistane mandlje. Ravno tako je bilo dobro.

mimika

ribaracarak

član od 20034372 sporočil

31.1.2009 ob 14:28

Jaz sem to pripravila danes, meni je bilo super, mularija me je mal belo gledala - to pač niso ocvrti kalamari, mož je pa tudi pohvalil. Lignji so bili lepo mehki, omaka bi bila lahko za spoznanje gostejša - glede na to, da je bilo to prvič, bo še prilika za popravni izpit.