Hobotnica v solati

Hobotnico očistimo in skuhamo z jušno zelenjavo ter plutovinastimi zamaški (da se zmehča). Čas kuhanja je 1 do 1,5 ure, odvisno od velikosti hobotnice. Pustimo jo, da se v tej juhi ohladi, jo olupimo in zrežemo na kolobarje.

Dodamo na kolobarje narezane olive, na male kocke narezan paradižnik ter kuhan in ohlajen krompir, ki smo ga zmečkali na koščke. Popopramo in posolimo, prelijemo z olivnim oljem ter premešamo. Na koncu dodamo kis - po občutku (ne preveč, da ne bo preveč tekoča), vendar ga krompir kar precej popije, zato postopoma dolivamo.