Hobotnica v solati

jardin

27.906 ogledov

1/5
zelo enostaven recept
Oceni

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

hobotnica

jušna zelenjava

brinove jagode in lovorjev list

3 do 4 zamaški iz plute

1 kozarec zelenih oliv

2 - 3 srednje veliki paradižniki

1/2 kg kuhanega krompirja

sol, poper

olivno olje

kis (najboljši je jabolčni)

Način za kuhanje

Postopek

Hobotnico očistimo in skuhamo z jušno zelenjavo ter plutovinastimi zamaški (da se zmehča). Čas kuhanja je 1 do 1,5 ure , odvisno od velikosti hobotnice. Pustimo jo, da se v tej juhi ohladi, jo olupimo in zrežemo na kolobarje.

Dodamo na kolobarje narezane olive, na male kocke narezan paradižnik ter kuhan in ohlajen krompir, ki smo ga zmečkali na koščke. Popopramo in posolimo, prelijemo z olivnim oljem ter premešamo. Na koncu dodamo kis - po občutku (ne preveč, da ne bo preveč tekoča), vendar ga krompir kar precej popije, zato postopoma dolivamo.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Dober tek!

Predlogi za vino

Rosé

Belo

Belo

Belo

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

kolma

član od 200172 sporočil

30.3.2004 ob 7:29

Kakšno nalogo bi naj imeli zamaški?

Kolma

kolma

član od 200172 sporočil

30.3.2004 ob 7:29

Kakšno nalogo bi naj imeli zamaški?

Kolma

jardin

član od 200411 sporočil

30.3.2004 ob 9:07

Zmehčajo hobotnico. Plutovina jo zmehča.

Tina

Reca

član od 20043814 sporočil

30.3.2004 ob 9:38

Obožujem hobotnice v solati, ogromno sem jih že pripravila, nikoli jih nisem kuhala z zamaškom, pa je bila vedno mehka. Pred kuho jo je treba le zamrznit in seveda pred kuho spet odmrznit. Sigurno ne bo gumjasta.

Sweetie

član od 20041268 sporočil

30.3.2004 ob 12:41

Jaz je pa niti zamrznila nisem, pa brez zamaškov in bila je ravno tako mehka po 1,5 uri kuhanja.

SUZANAZ

član od 2003878 sporočil

30.3.2004 ob 13:37

Kaj pa kuhanje v ekonom loncu - ali priporočate?

Reca

član od 20043814 sporočil

30.3.2004 ob 16:26

Sigurno. Jaz jo kuham v AMC-ju je veliko hitreje. Na morju pa kar v navadnem loncu. Koliko časa sem jo kuhala ne vem, ker sem probala.Bile so pa čisto sveže, direkr z vode.

HADŽIČ

član od 200921 sporočil

29.9.2011 ob 6:08

Nasvet: če hočete da se hobotnica prej skuha jo dajte za en dan v skrinjo.

Okisaj te jo z balzamičnim kisom,ter dodajte tržaško omako super ne bo vam žal.

zzak1977

član od 20092193 sporočil

29.9.2011 ob 7:39

Zamaški so mit. Zamrzovanje pomaga po mojih izkušnjah.

@HADŽIČ; jaz pa hobotnice ne mešam s česnom, prenežen okus za tržaško omako, ubije precej okusa, če že, raje malo sveže čebulice ali šalotke.

Pa lupit jo je tudi škoda, splok če so kake moškatne ali manjše, tam je največ okusa pri hobotnici.

hedonist

član od 20085055 sporočil

29.9.2011 ob 8:57

Še eden, ki je prijel na zamaške. Zanimivo pri tem je, da nihče ne pomisli, kaj naj bi zamški skupaj s hobo v loncu počeli oz.kak vpli sploh lahko ima ena navadna pluta. Jao, no pa sej sem pred leti tudi jaz nasedel temu štosu. Glede česna ga tudi jaz ne dajem poleg če hočem, da bo prišel okus hobe do izraza. Sicer pa je meni mnogo bolj dobra pečena. Jasno naj pa solato dela vsak tako, kot mu je dobro in ima rad.

Prikaži več komentarjev

Število mnenj: 11, prikazujem mnenja od 1 do 10

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!