hobotnica iz pečice s krompirjem in rožmarinom
2/5
5
(1)
Hobotnico očistimo in narežemo na 2 do 3 cm kose. Damo jih v pekač (uporabljam glinenega , lahko tudi EMO email s pokrovom). Narežemo krompir na krhlje in dodamo v posodo, dodamo nasekljan strok česna in olivno olje, pokrijemo in 60 minut pečemo na 200 stopinjah. Po eni uri vzamemo iz pečice, odkrijemo, dodamo na rezine narezano limono, olive, vejico rožmarina, vino, origano, osolimo, popramo in odkrito damo v pečico za 60 minut (POSODA JE ODKRITA, DA SE ZAPEČE) . Po eni uri serviramo na krožnike in potresemo z drobno nasekljanim peteršiljem.
Hobotnico vedno neočiščeno zmrznem in pred pripravo očistim.
Včasih serviram na domačem, popečenem koruznem kruhu.
Dober tek.
OK , imam pomislek: kakšen pa je krompir po dveh urah pečenja ? Tudi mi je nekam preveč dodatkov- Dalmatinci akuhajo bolj enostavno, vsaj tisti pravi domorodci (origani, olive - še nisem zasledil v pristnih receptih ). Pa tudi ne vem, zakaj bi že na začetku Hobo tako grozno sfaširal. Čeprov ne dvomim, da je recept kul, sam po njem ne bi kuhal. Brez zamere Pipi.
LP
Tle pa se bom "spotaknila", in bom padla... meni pa se zdi zelo zanimiv recept, pa sploh se mi ne zdi, da je toliko sestavin kot ti praviš Hedonist, no. A ni fino, da ni stalno le peteršilj, česen in oljčno olje no in morda vino? Po moje oljke morajo narediti en poseben okus.
Pipi, lepo in pravilno, da si napisal/a, da hobotnico zamrzneš in pred pripravo očistiš, ker je bistveno lažje jo očistiti na tak način!
Hedonist, hobotnice pripravljajo tudi drugod, ne samo v Dalmaciji, olive, origano in še narezane limone dajejo zraven na primer čisto pristni domorodci s Sicilije, kje drugje, na kakšnih drugih obalah jih pa pripravljajo spet po svoje.
Ne boš verjel, ampak pravi domorodci in domorodke (vidim, da sva se tu že dve oglasili) v glavnem nimamo predsodkov in pripomb in radi poskusimo kakšen nov pristop in idejo ki jo prispevajo kontinentalci.
Krompir (to bi pa kot pristen domorodec že lahko vedel) je po dveh urah peke znotraj maslen, zunaj pa hrustljavo zapečen.
BTW, eno boljših hobotnic smo pomlatili lansko leto. Pod peko jo je pripravil zelo mlad par, kakor sta izgledala, smo dvomili o tem, če znata ocvrt jajce. En dva tri sta zakurila in po svoje pripravila nekaj hobotnic, o pojedini se še dandanes menimo. Je pa res, da sta bila prava domorodca, sta imela gotovo pristen recept od doma, fant je bil Gorenjec, punca pa Ljubljančanka.
