Meksikančki s peperonato

Name: Meksikančki s peperonato
Total time: 75 min
Yield: 4 zvitki
Ingredients: 4 telečji zrezki (orešček – del stegna); 20 dag mletega mešanega mesa; 10 dag naribanega parmezana (najbolje Grana Padana ali Reggiano); 1 kos kruha (lahko starega), narezanega na koščke; 0,5 dl mleka; 1 jajce; 10 dag mortadele v kosu; sol, poper; česen; gorčica; začimbe po želji; 3 raznobarvne paprike; 1 rdeča čebula; strok česna; 2 žlički sladkorja; sol, poper; olivno olje

telečji zvitki s prilogo iz paprik

katka lopatka

Slike postopkov »

Slike gotovih jedi »

1 ura 15 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 4 zvitki

Za meksikančke:

4 telečji zrezki (orešček – del stegna)

20 dag mletega mešanega mesa

10 dag naribanega parmezana (najbolje Grana Padana ali Reggiano)

1 kos kruha (lahko starega), narezanega na koščke

0,5 dl mleka

1 jajce

10 dag mortadele v kosu

sol, poper

česen

gorčica

začimbe po želji

Za peperonato:

3 raznobarvne paprike

1 rdeča čebula

strok česna

2 žlički sladkorja

sol, poper

olivno olje

Način za kuhanje

Postopek

Zrezke potolčemo, jim odstranimo mastno kožico, jih namažemo z gorčico, natremo s česnom, soljo, poprom in začimbami po želji, premažemo z olivnim oljem in zaprto pustimo čez noč v hladilniku v marinadi.

Zmešamo narezan kruh in mleko (da se kruh malo napije), dodamo parmezan in mortadelo, ki smo jo narezali na koščke in zmleli v sekljalniku. Zmesi dodamo še mleto meso in jajce.

Maso razporedimo po zrezkih, zavijemo in spnemo z zobotrebcem. Zvitke zložimo v ognjevaren, z olivnim oljem premazan pekač.

Papriko in čebulo narežemo na primerne kose, dodamo strt česen, premešamo in položimo v pekač zraven mesa. Na koncu še posolimo in popopramo, ter potresemo s sladkorjem.

Peperonati lahko dodamo še kak mesnat paradižnik.

Pečemo približno 40 minut na 180 stopinj.

Zraven sem ponudila krompirjev narastek z mortadelo.