Ombolo v zelenjavni omaki

Ne vem ali je grda ali dobra navada, danes sem priredila recept in moram reči, da je še boljši.

Zrezeke sem fino zapekla odstavila, jih pokrila, da spustijo omakco in da ostanejo na toplem, pred tem sem narezala zelo na tanko pol čebule, česna na tanke kolobarje ravno tako korenčka in dušila približno 10 minut, nato sem pasirala, solila poprala vrnila zrezke in dušila še 5 minut.

Zraven sem naredila zdrobov narastek s sirom! Imeli smo prav fino kosilo!

lp

Tudi slikico bom poslala!

Ma to sploh ni res... In enkrat za vselej: svinjski filet = svinjska ribica = ombolo. Svinjski hrbet = svinjska zarebrnica = kare. Zrezki zarebrnice s kostjo so KOTLETI. Če je meso zarebrnice očiščeno od kosti ga v mnogih delih Slovenije imenujejo svinjska RIBA (bodi pozoren na razliko med besedama RIBA in RIBICA). Pod enakim imenom t.j. RIBA, ga definira SSKJ. Da ne prihaja do nepotrebnih zapletov in zmešnjav, se gurmani in tisti, ki jim slovenski jezik nekaj pomeni, trudimo izogibat besednima zvezama svinjska ribica in svinjska riba, ter raje uporabljamo izraze svinjski filet in svinjska zarebrnica.

P.S. Na sliki definitivno ni filet, temveč zarebrnica brez kosti.

No, no, ni potrebno se razburjat, poskusi raje recept!

lp

Se opravičujem, če je komentar zgledal preveč ošter. To seveda ni bil moj namen. Želel sem le pomagat vsem, kateri iščejo prave informacije (da jih ne bo "nategnil" kakšen požrešen mesar ali goljufiv oštir...). Recept bom izprobal. Po sliki sodeč je jed odlična. Škoda da preko neta še ne pošiljamo vonjav... ;-)

ombolo=ribA ne ribiCA

a tole 20 zrezkov je res mišljeno za 5 ljudi? Iihihihi :)

Seveda, vsak 4 zrezke poje razen mene, saj pridejo majhni. To bi bilo za dva normalna zrezka, Nič ne jemljem preveč osebno bannanna, predvsem me je motilo, ker je tako poudaril, sicer pa, če pogledate knjigo Kuharstvo, je svinjska ribica naslikana, pa to ni ombolo.

lp

V znani gostilni pred hrvaško mejo delajo ombolo iz svinjskih zarebrnic brez kosti. Meni so všeč v teranovi omaki (ali je refošk, zdaj pa nisem stoprocentna.) in s pršutom.

Neznani komentator, to kar si napisal ne drži. Nikjer še nisem zasledil, da bi delu hrbta brez kosti kje rekli riba, ravno tako to ni filet ampak je kvečjemu file. Kljub temu da si borec za lep slovenski jezik zadeve grobo mešaš, in brcaš v meglo. Žal. Sicer pa je o tem kaj je ribica in kaj ostali deli mesa že večkrat tekla debata tako da je to povsem neproduktivno. LP

Očitno se je okoli imena brez veze prepirat, ker ga v slovarju slovenskega jezika sploh ni. Je pač krajevno pogojen in res je, da je lahko pomen v drugi pokrajini drugačen. Kdor ne ve, kaj pomeni, vpraša in jaz tukaj ne vidim nobenega problema.

Zelo dobro!!!