Marinirani svinjski zrezki z žafranovim kuskusom in zeliščnim maslom
sočni svinjski zrezki
Sestavine
6 zrezkov svinjskega vrata brez kosti
1 srednje velika čebula
3 stroki česna
sol in sveže mleti črni poper
2 dl rdečega vina
Zeliščno maslo:
125 g surovega masla
ščep soli in mletega belega popra
majhen šopek peteršiljevega listja
timijan, bazilika, šetraj, origano
1 vrečka žafrana (0,12 g)
300 g kuskusa
po ena sveža rdeča in rumena paprika
1 srednje velika kumara
1 srednje velika bučka
1 majhna čebula
1 jabolko
olivno olje
sol
sok ene limone
Postopek
1. Zeliščno maslo:
maslu, ogretem na sobno temperaturo, dodamo drobno sesekljano peteršiljevo listje, zelišča, sol in beli poper ter nekaj kapljic limoninega soka. Dobro premešamo, zavijemo v pvc-folijo, oblikujemo v klobaso in postavimo v zmrzovalnik za uro ali dve.
2. Svinjske zrezke damo v skledo, solimo jih, popramo, jim dodamo na lističe narezano čebulo in stroke česna ter prilijemo rdeče vino. Dobro premešamo, pokrijemo in pustimo stati vsaj eno uro (lahko tudi čez noč).
3. Vso zelenjavo in jabolko (brez pešk) operemo, narežemo na kockice in damo v skledo. Solato začinimo z olivnom oljem, solimo, okisamo z limoninim sokom, premešamo in pustimo na hladnem.
4. Marinirane zrezke spečemo na vrelem olju. Ko so zrezki pečeni, v ponev damo preostalo marinado, postrgamo, kar se je prijelo dna ponve, nekoliko pokuhamo in s tako pripravljeno omako prelijemo zrezke.
5. Žafranove nitke v možnarju stremo v prah. Kuskus skuhamo po navodilih proizvajalca, mu dodamo žafran in premešamo.
6. Z vsakim zrezkom serviramo nekaj hladne solate in kuskusa. Na zrezek položimo kolobar zeliščnega masla in ponudimo takoj.
Opombe
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | johana |
MOJ vrt | malaga |
malo za hec | anjica1998 |
Kaj danes za zajtrk | johana |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Browniji s temnim pivom
Galette z zelenjavo