Recept: Tatarski biftek - Kulinarika.net

Tatarski biftek

    mesne jedi: sesekljano meso
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • 327

Sestavine

Količina: 2-3

0,4 kg pljučne pečenke ali govejega stegna (ceneje in prav tako dobro)

1 rumenjak

limonin sok

2 žlički olja

žlička majoneze

pol žličke gorčice

pol žličke popra

žlička narezanega peteršilja

pol žličke soli

pol žličke sladke paprike

pol manjše čebule

5 česnov

maslo

kruh (popečen, bel)

Postopek

Meso nastrgamo ali pa ga damo DVAKRAT! zmleti mesarju. Vzamemo posodo, v njej razžvrkljamo rumenjak in dodajamo olje in limonin sok. Ko je rumenjak z oljem zmešan, dodamo meso. Najbolje je, če znamo meso in sestavine mešati z vilico in žlico, drugače lahko uporabite tudi mikser, vendar pa bo okus občutno slabši... Dodamo majonezo, gorčico, poper, sol, peteršilj, papriko, sesekljana čebulo in česen, peteršilj. Vse dobro premešamo (splača se potruditi) in nato serviramo s popečenim kruhom in maslom.


Opombe

Ko boste dodali česen in čebulo, se bo rdeča barva bifteka spremenila v rjavo, okus pa bo veliko boljši. Sicer pa se vprašajte ali ste gurmani ali esteti:)

p.s.recept je zelo dober,če čebulo nastrgate na strgalo.

Ko ste se naužili skupnih trenutkov, vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*

*SPONZORIRANO SPOROČILO

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

neznan uporabnik

Objavljeno 21.1.2002 ob 23:35

če hočemo res dober biftek moramo še kaj dodati naprimer feferoni, kisle kumarice, wolčester, kislo rdečo papriko, malo konjaka, par kapljic rdečega vina in še kaj bi lahko!

p.s. poskusite znova in L.P.

  

kuha že od: 16.1.2002

Št. objav: 22

Objavljeno 23.1.2002 ob 18:39

Hvala za nasvet. Kljub temu se vedno menim, da je pomembno, da doda svoj okus biftku predvsem meso, ki ga sicer pretirana uporaba kumaric, wolcesterja in močnih začimb popolnoma popaci. Je pa to stvar okusa:)

p.s. sicer pa sem biftek s kumaricami in wolcesterjem poizkusil pred dnevi pri prijatelju, kar mi je bilo motivacija za pisanje zgornjega recepta...

  

kuha že od: 25.1.2002

Št. objav: 180

Objavljeno 28.1.2002 ob 17:08

Pozdravljeni

Nekaj priporočil:

- meso izključno pljučna pečenka

- meso na drobno narezati (ne mikser - pri mešanju nastane pašteta)

- brez majoneze(rumenjak,olje,limonin sok)

- osnovne začimbe (sol,poper,paprika...) dodati na koncu

- dodati še konjak,sardelne filete,kapre,feferone

Stvar okusa, ali bo žlička ali ščepec začimbe.

Dober tek.

kresimir

  

kuha že od: 16.1.2002

Št. objav: 22

Objavljeno 28.1.2002 ob 17:55

Hvala za ideje. Naslednjič moram resnicno poizkusiti s konjakom (feferone, sardele in kapre dodam na vsake toliko...) Je pa namesto rezanja (ce imas dve levi roki ali pa si preprosto len) enkratna rocna "fasirmasina" - meso pod jezikom se vedno ostane enkratno (dalec od pastete)... se pa absolutno strinjam da mikser nikakor ne sodi k pripravi biftka...

Lep pozdrav in cimvec uzitkov pri kuhi!

Domen

  

kuha že od: 25.1.2002

Št. objav: 180

Objavljeno 28.1.2002 ob 19:55

G. Domen

Kaj pa vino ???

Kaj najraje pijete oz. priporočate zraven?

lp.kresimir

  

kuha že od: 16.1.2002

Št. objav: 22

Objavljeno 28.1.2002 ob 23:21

Spoštovani!

Z biftkom najraje pijem Teran. Dokaj trpko-kislo vino poudari sladkost Biftka. Sicer pa kar se tiče vina, je moje znanje nazalost "omejeno" na primorsko regijo in se v plenicah. (so me zaman poizkusali navdusiti za Stajerce in Burzujce...). Vam pa izredno priporocam Teran l. 2000 polnitelja Primoža Štoke. (za razumljivo ceno, za moj okus, zagotovo eden najboljsih v tem letu...)

Se pa izredno priporocam za kaksen nasvet glede vina k biftku in ostalim dobrotam z vaše strani.

Lp

Domen

  

kuha že od: 25.1.2002

Št. objav: 180

Objavljeno 29.1.2002 ob 18:27

Pozdravljen g. Domen

Nekaj priporočil:

- v pravilu se k temnemu mesu ponuja rdeče vino

- če je jed samostojna se ponudi Teran,Merlot,Barbera,Refošk...

- temperatura naj bo med 10 - 18 °c (odvisno od letnika)

- kozarec za rdeče vino pa naj ima obliko čebule ali jabolko(govorim o kozarcu na peclju)

- o okusih se ne debatira(krega)

Kot ljubitelj terana ( KRAŠKI TERAN) vam ponujam nekaj podatkov o tem vinu.

Kraški teran – Refošk iz Kraškega vinorodnega okoliša – območje Krasa med državno mejo in cesto Fernetiči – Sežana do vasi Štorje, ter reko Rašo na severu.

Kraški teran je odlično rdeče, alkoholno lažje vino. Njegove odlike se kažejo v svojstveni cvetici, polnosti, sadnosti, visokem ekstraktu in živahni karminasti rdeči barvi. Vino ne dosega visokega alkohola ( 10 – 11 vol.% ), ima veliko kisline ( 8 – 11 g/l odvisno od letnika). Zaradi mlečne kisline ( 3 – 5 g/l ) in drugih sestavin npr. procionidol, se šteje kot zdravilno, medicinalno vino. Posebna cvetica Kraškega terana – po malinah, izvira verjetno iz zemlje, ki je bogata z železom.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.