Tatarski biftek

Name: Tatarski biftek
Total time: 30 min
Yield: za 15 oseb
Ingredients: 1 kg goveje pljučne; 1 čebula; 2 fileja inčunov; 1 jedilna žlica gorčice; 2 jedilni žlici majoneze; 2 kisli kumarici; 5 strokov česna; 1 jedilna žlica kaper; 1 jedilna žlica soli; 1 čajna žlička črnega popra; 1 jedilna žlica sladke paprike

Recept za pripravo bifteka

Triwiwer

30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 15 oseb

1 kg goveje pljučne

1 čebula

2 fileja inčunov

1 jedilna žlica gorčice

2 jedilni žlici majoneze

2 kisli kumarici

5 strokov česna

1 jedilna žlica kaper

1 jedilna žlica soli

1 čajna žlička črnega popra

1 jedilna žlica sladke paprike

Način za kuhanje

Postopek

Za pripravo tatarskega bifteka obstaja več tehnik oziroma načinov, po katerih pridemo do želenega rezultata.

Nekateri prisegajo na klasično metodo sekljanja mesa z nožem. Tisti, ki jim vihtenje noža ne gre najbolje, uporabijo kar stroj za mletje ali multipraktik.

Če se priprave lotimo z nožem, najprej razrežemo file pljučne na manjše koščke, nato pa jih dobro sesekljamo.

Lahko pa s strojem in različno kombinacijo rezil dosežemo grobost mletja oz. teksturo samega biftka.

Fino sesekljamo čebulo, česen, kapre, kumarice in fileje inčunov.

Vse sesekljane sestavine in začimbe stresemo k mesu in dobro premešamo.

Pokusimo in po potrebi dodamo poper, sol ali ostale začimbe.

Biftek pustimo, da se 1 do 2 uri marinira v hladilniku. Nato ga naložimo na krožnik, premažemo z oljem, da ne oksidira, in dekoriramo.

Popečemo toast, ga premažemo z maslom in seveda z biftekom.

Pa dober tek.

Opombe

Predlogi za vino

Cabernet sauvignon Quercus

Več predlogov

#božič #novo leto #piknik #miklavževo

#pomlad #poletje #jesen #zima

#brez glutena

#malica #večerja #slovesnost #prigrizki

#hladne predjedi #namazi

#mesne jedi

Mnenja o receptu

mamamia

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15821

Objavljeno 10.6.2020 ob 15:36

Čebula in česen sta za moje pojmovanje tatarskega odveč, tudi majonezi bi se zlahka odrekla. Ker potem vse bolj spominja na namaz. Ampak, kot je avtor napisal, stvar okusa.

uporabno

pinguwin

kuha že od: 16.2.2017

Št. objav: 168

Objavljeno 16.6.2020 ob 15:53

Jaz pa dam cebulo pa cesen not, potem pa se zraven kot prilogo. Majonezo pa tudi bolj ne kot ja, ce je ne si jo potem moz ekstra namaze gor:) Biftek je res eno tako cudo, vsak ima svoj nacin:)

uporabno

preberi več

Število mnenj: 2, prikazujem mnenja od 1 do 2

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!