Tatarski biftek

1 kg goveje pljučne

1 čebula

2 fileja inčunov

1 jedilna žlica gorčice

2 jedilni žlici majoneze

2 kisli kumarici

5 strokov česna

1 jedilna žlica kaper

1 jedilna žlica soli

1 čajna žlička črnega popra

1 jedilna žlica sladke paprike

Za pripravo tatarskega bifteka obstaja več tehnik oziroma načinov, po katerih pridemo do želenega rezultata.

Nekateri prisegajo na klasično metodo sekljanja mesa z nožem. Tisti, ki jim vihtenje noža ne gre najbolje, uporabijo kar stroj za mletje ali multipraktik.

Če se priprave lotimo z nožem, najprej razrežemo file pljučne na manjše koščke, nato pa jih dobro sesekljamo.

Lahko pa s strojem in različno kombinacijo rezil dosežemo grobost mletja oz. teksturo samega biftka.

Fino sesekljamo čebulo, česen, kapre, kumarice in fileje inčunov.

Vse sesekljane sestavine in začimbe stresemo k mesu in dobro premešamo.

Pokusimo in po potrebi dodamo poper, sol ali ostale začimbe.

Biftek pustimo, da se 1 do 2 uri marinira v hladilniku. Nato ga naložimo na krožnik, premažemo z oljem, da ne oksidira, in dekoriramo.

Popečemo toast, ga premažemo z maslom in seveda z biftekom.

Pa dober tek.