Sarma iz sladkega zelja

Name: Sarma iz sladkega zelja
Total time: 120 min
Yield: 12 kosov - 6 -8 oseb
Ingredients: glava sladkega zelja; 250 g mletega govejega mesa; 250 g mletega svinjskega mesa; 80 g prekajene slanine brez vidne maščobe, nasekljane na kockice; 2 manjši čebuli in; 2 stroka česna, sesekljana v mešalniku; veliko peteršilja - sesekljanega na drobno; 1 žlica sladke rdeče paprike; 1 loncek riža arborio; sol; vegeta; poper; malo olivnega olja; 2-3 koščki suhih vršičkov, rebrc ali podobno; 100 - 200 ml paradižnikove mezge; 100 ml belega vina

presenetljivo dobra

vangogy

2 uri
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 12 kosov - 6 -8 oseb

glava sladkega zelja

250 g mletega govejega mesa

250 g mletega svinjskega mesa

80 g prekajene slanine brez vidne maščobe, nasekljane na kockice

2 manjši čebuli in

2 stroka česna, sesekljana v mešalniku

veliko peteršilja - sesekljanega na drobno

1 žlica sladke rdeče paprike

1 loncek riža arborio

sol

vegeta

poper

malo olivnega olja

2-3 koščki suhih vršičkov, rebrc ali podobno

100 - 200 ml paradižnikove mezge

100 ml belega vina

Način za kuhanje

Postopek

Najprej pripravimo zelje:

12 vrhnjih listov zelja odrežemo in v osoljenem kropu pokuhamo približno 2 minuti - ohladimo in odrežemo odebeljene dele stebelc, da jih lažje zvijemo. Če imate težave pri odvajanju lističev od glave svetujem, da postavite zeljno glavo pod tekočo vodo. Tako se potem ne trgajo.

Druga različica: celo glavo potopimo v krop in nato odstranjujemo liste.

Nato hkrati na hitro prepražimo na olju meso, slanino, čebulo, česen, peteršilj, začimbe in riž.

Zdaj zavijemo sarme, ki jih položimo v lonec, kjer smo na dno položili suhe vršičke. Jaz sarmo po vrhu prebodem še z nožem, da ima tekočina prosto pot in se vse prepoji z omakico. Zalijemo z vodo, v katero smo dodali paradižnikovo mezgo, žlico soli in vino. Kuhamo na zelo majhnem ognju približno 2 uri.

Opombe

To ni zelo zahteven recept, le malo več časa vzame predpriprava zelja. Čas priprave je odvisen od vas - eni smo bolj počasni, eni hitrejši, kuha se pa lahko tudi manj časa, jaz jo kuham dlje, da lepo zadiši po prekajenem.