presenetljivo dobra
35.170 ogledov
2/5
5
(2)
glava sladkega zelja
250 g mletega govejega mesa
250 g mletega svinjskega mesa
80 g prekajene slanine brez vidne maščobe, nasekljane na kockice
2 manjši čebuli in
2 stroka česna, sesekljana v mešalniku
veliko peteršilja - sesekljanega na drobno
1 žlica sladke rdeče paprike
1 loncek riža arborio
sol
vegeta
malo olivnega olja
2-3 koščki suhih vršičkov, rebrc ali podobno
100 - 200 ml paradižnikove mezge
100 ml belega vina
Najprej pripravimo zelje:
12 vrhnjih listov zelja odrežemo in v osoljenem kropu pokuhamo približno 2 minuti - ohladimo in odrežemo odebeljene dele stebelc, da jih lažje zvijemo. Če imate težave pri odvajanju lističev od glave svetujem, da postavite zeljno glavo pod tekočo vodo. Tako se potem ne trgajo.
Druga različica: celo glavo potopimo v krop in nato odstranjujemo liste.
Nato hkrati na hitro prepražimo na olju meso, slanino, čebulo, česen, peteršilj, začimbe in riž.
Zdaj zavijemo sarme, ki jih položimo v lonec, kjer smo na dno položili suhe vršičke. Jaz sarmo po vrhu prebodem še z nožem, da ima tekočina prosto pot in se vse prepoji z omakico. Zalijemo z vodo, v katero smo dodali paradižnikovo mezgo, žlico soli in vino. Kuhamo na zelo majhnem ognju približno 2 uri .
To ni zelo zahteven recept, le malo več časa vzame predpriprava zelja. Čas priprave je odvisen od vas - eni smo bolj počasni, eni hitrejši, kuha se pa lahko tudi manj časa, jaz jo kuham dlje, da lepo zadiši po prekajenem.
