Ponarejeni mongol'c

1. Por operemo in ga razdelimo - 2/3 temnejšega dela zrežemo na tanke polmesece in skuhamo v tekočini. Zlijemo v multipraktik in zmeljemo (če vam je všeč cel por, postopek opustimo); 1/3 pora (svetli del) narežemo na polmesece.

2. Med tem časom na maščobi v široki ponvi prepražimo na tanke lističe sesekljano šalotko, nastrgan ingver in 1/3 pora, dodamo meso, sol, poper, vegeto in prepražimo, da je čim manj tekočine (postopek lahko obrnemo!).

3. Razvijemo 1. testo in nanj polagamo kupčke mesa (~12 kupčkov). Obrobje in vmesne dele namažemo z vodo. Na to položimo 2. testo, z robom dlani pritiskamo po robovih in vmes, nato z lesenim nožem narežemo 12 kvadratkov. Vsak kvadratek nato z ostrim nožem povprek zarežemo 2-3 krat. Po vrhu premažemo s stepenim jajcem. Pečemo v ogreti pečici (180 stopinj), da lepo porjavijo - hrustljavost!.

4. Med tem v posodi raztopimo maslo in naredimo iz moke svetlo prežganje, zalijemo z zmletim porom, dodamo po občutku smetano in kuhamo 7-8 minut (najmanj). Začinimo s soljo, poprom in luštrekom....;

5. Iz ostanka mesa in jajc naredimo "krambl": meso pregrejemo, dodamo servirno (malo) zajemalko porove omake, pogrejemo in vmešamo v to jajca. Ko zakrkne, je gotovo.

Postrežemo.