Prispevaj
Shrani
Natisni
Ponarejeni mongol'c
mleto meso v listnatem testu s porovo omako in mesno-jajčnim "kramblom"
1 ura
Sestavine
Količina: za 4 osebe
1/2 kg mešanega mletega mesa
1 sredje velik por
1 šalotka;
1/2 l jušne osnove (ali pol litra vode in 1/2 jušne kocke)
7 dag masla
čajna žlička moke
po želji kisla ali sladka smetana
malo koprca
manjši list posušenega luštreka zmencan na dlani
2 jajci
2 zavitka zvitega listnatega testa
maščoba (kokos,sezam, oljka...)
sol, poper
vegeta
svež ingver
Postopek
1. Por operemo in ga razdelimo - 2/3 temnejšega dela zrežemo na tanke polmesece in skuhamo v tekočini. Zlijemo v multipraktik in zmeljemo (če vam je všeč cel por, postopek opustimo); 1/3 pora (svetli del) narežemo na polmesece.
2. Med tem časom na maščobi v široki ponvi prepražimo na tanke lističe sesekljano šalotko, nastrgan ingver in 1/3 pora, dodamo meso, sol, poper, vegeto in prepražimo, da je čim manj tekočine (postopek lahko obrnemo!).
3. Razvijemo 1. testo in nanj polagamo kupčke mesa (~12 kupčkov). Obrobje in vmesne dele namažemo z vodo. Na to položimo 2. testo, z robom dlani pritiskamo po robovih in vmes, nato z lesenim nožem narežemo 12 kvadratkov. Vsak kvadratek nato z ostrim nožem povprek zarežemo 2-3 krat. Po vrhu premažemo s stepenim jajcem. Pečemo v ogreti pečici (180 stopinj), da lepo porjavijo - hrustljavost!.
4. Med tem v posodi raztopimo maslo in naredimo iz moke svetlo prežganje, zalijemo z zmletim porom, dodamo po občutku smetano in kuhamo 7-8 minut (najmanj). Začinimo s soljo, poprom in luštrekom....;
5. Iz ostanka mesa in jajc naredimo "krambl": meso pregrejemo, dodamo servirno (malo) zajemalko porove omake, pogrejemo in vmešamo v to jajca. Ko zakrkne, je gotovo.
Postrežemo.
Opombe
Za svežino (čeprav hladno) lahko zmešate jogurt ali kislo smetano z meto ali čim podobnim...... ali pa pač naredite solato ;)
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Je kakšna zgodba za imenom zgoraj opisane jedi? Zakaj "ponarejeni"? In zakaj "mongol'c"?
Predvidevan, da zaradi mesa in pora. Čeprav recept se mi sam po sebi zdi zanimiv.
ponarejen zato, ker je v listnatem testu...mongol'c pa zaradi mesa in pora... tako je...am...zgodbe ni..
Kakšen pa je originalen mongolc?..čeprav mi je tudi tvoja receptura všeč, ker je dovršena, ni samo listnat žepek, pač pa tudi omaka in krambl..celovita jed, kar je tukaj zelo redko prikazano...a ja, pa tudi take krožnike imam :))
originalen.....ne vem....kar spomnil sem se imena....ideja je iz bureka ;). krožnik je ideja mile mi hčerke ;)
Še vedno ne razumem povezave med porom in mletim mesom, ki se ji reče mongol'c. Morda je samo moja nerazgledanost... Sicer pa, dobra jed.
Mongolsko meso, ki ga poznamo iz kitajskih restavracij, predvidevam, tudi na kulinariki je nekaj receptov pod tem imenom (mongolska govedina, piščanec ...). Sicer se bere super, po praznikih gotovo preizkusim recept.
kot je kačča napisala, ime verjetno iz kitajske jedi "mongolska govedina", čeprav tam ni mleto ampak so tanko narezane rezine mesa, opečene, v sojini in ostrigini omaki, zraven pa narezan por. Ko prinesejo na mizo na vroči črni plošči vse tako lepo cvrči ...
Vsekakor pa zanimiv recept, eden tistih, ko ni omaka le tuna iz konzerve s smetano, če se malo v prispodobi izrazim.
sarabande: tudi moje razumevanje "mongolsko-ega meso-a" ni čisto jasno... vem, da je vmes por ;)
mamamia: karkoli objavim tu gori je moja pogruntavščina in pa hvala za zadnji odstavek!
če pogledate moje recepte.. jih je malo - so pa "moji". ;) :)
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Solata s polnozrnatimi peresniki, tunino in avokadom
Krompirjevi kroketi Saint-Florentin