Novoletne sarme

Name: Novoletne sarme
Yield: za 6 oseb
Ingredients: 450 g mešanega mletega mesa; 150 g prekajene slanine 2 glavi kislega zelja 1/2 kg naribanega kislega zelja; 1 skodelica riža; 1 jajce; 3 stroki česna; 2 majhni čebuli; 1 dcl kisle smetane; 2 dcl suhega belega vina; majaron; sladka mleta rdeča paprika; mleta kumina; (prekajeno slanino razdelimo na polovico, ker jo potrebujemo v sarmah in v dodatku).

Zbirke:sarma22

coco chanel

79.605 ogledov

3/5
srednje zahteven recept
4,3 (7)

Sestavine

Količina: za 6 oseb📏 Mere·🌿 Začimbe

450 g mešanega mletega mesa

150 g prekajene slanine 2 glavi kislega zelja 1/2 kg naribanega kislega zelja

1 skodelica riža

1 jajce

3 stroki česna

2 majhni čebuli

1 dcl kisle smetane

2 dcl suhega belega vina

majaron

sladka mleta rdeča paprika

mleta kumina

(prekajeno slanino razdelimo na polovico, ker jo potrebujemo v sarmah in v dodatku).

Način za kuhanje

Postopek

Mleto meso in slanino na čebuli in olju malo prepražimo, dodamo skodelico riža, jajce, strok strtega česna, solimo, popramo, dodamo malo majarona in mlete paprike ter dobro premešamo. S tem napolnimo zeljnate liste in oblikujemo v sarme. Na olju in čebuli prepražimo na koščke narezano slanino, dodamo 2 dcl suhega belega vina, 500 g ožetega kislega zelja, 2 stroka strtega česna, 2 žlici mlete rdeče paprike, malo mlete kumine, malo soli. Zmešamo ter malce podušimo, dodamo 1 dcl kisle smetane ter premešamo. V glinast ali ognjavaren pekač razporedimo najprej plast dodatka, nanj naložimo sarme, vmes pustimo prostor, ki ga zapolnimo z ostalim dodatkom. V pečici približno 1 uro in pol na 175 počasi naprej dušimo.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Sama običajno sarme skuham že kakšen dan prej in dodam rezine prekajenega vratu, v pečico pa jih z dodatkom obvezno dam 1.januarja, ko se sarme najbolj priležejo. Zraven ponudim v koščkih kuhan krompir, zabeljen z ocvirki.