Vsak ima svojo mamo z najboljsimi sarmami :) moja s kislo smetano .... :D
Novoletne sarme
Zbirke:sarma17
coco chanel 
79.843 ogledov
79.843 ogledov
-
Zahtevnost
-
4,3
(7)
Sestavine
450 g mešanega mletega mesa
150 g prekajene slanine 2 glavi kislega zelja 1/2 kg naribanega kislega zelja
1 skodelica riža
1 jajce
3 stroki česna
2 majhni čebuli
1 dcl kisle smetane
2 dcl suhega belega vina
sladka mleta rdeča paprika
mleta kumina
(prekajeno slanino razdelimo na polovico, ker jo potrebujemo v sarmah in v dodatku).
Postopek
Mleto meso in slanino na čebuli in olju malo prepražimo, dodamo skodelico riža, jajce, strok strtega česna, solimo, popramo, dodamo malo majarona in mlete paprike ter dobro premešamo. S tem napolnimo zeljnate liste in oblikujemo v sarme. Na olju in čebuli prepražimo na koščke narezano slanino, dodamo 2 dcl suhega belega vina, 500 g ožetega kislega zelja, 2 stroka strtega česna, 2 žlici mlete rdeče paprike, malo mlete kumine, malo soli. Zmešamo ter malce podušimo, dodamo 1 dcl kisle smetane ter premešamo. V glinast ali ognjavaren pekač razporedimo najprej plast dodatka, nanj naložimo sarme, vmes pustimo prostor, ki ga zapolnimo z ostalim dodatkom. V pečici približno 1 uro in pol na 175 počasi naprej dušimo.
Opombe
Sama običajno sarme skuham že kakšen dan prej in dodam rezine prekajenega vratu, v pečico pa jih z dodatkom obvezno dam 1.januarja, ko se sarme najbolj priležejo. Zraven ponudim v koščkih kuhan krompir, zabeljen z ocvirki.
Iz naše zbirke
Izbranih 17 receptov za sarma
Ko zadiši po kislem zelju in prekajenem mesu, vemo, da je zima tu. Sarma ni le jed, je simbol domačnosti in praznovanj, zlasti okoli novega leta. Čeprav se zdi priprava zapletena, je s pravimi nasveti dostopna…
Glej vse recepte v zbirkiPredlogi za vino
Zraven priporočamo
