Novoletne sarme

Tele sarmice so res odlične. Žal sem imela manj naribanega kislega zelja, a je bilo vseeno zelo okusno.

Dušanka kako si tako lepo zavila, da nisi potrebovala zobotrebcev in da se ti niso odprle? Jaz namreč vedno uporabim zobotrebce. Hvala za odgovor in lep pozdeav.

Zavijem in položim na tisti konec, kjer se odpira. Ampak zobotrebec je pa bil , samo sem ga pred slikanjem ven pobrala

npovod1

razgrnes list, na njega polozis nadev ,ga zrolas ne pretesno potem pa samo s prstom konce potisnes proti sredini in ne potrebujes nobenga zobotrebca.

A veste, da ne smete nič eksperimentirati - samo to, kar tu piše! Kar koli sem poskušal, je bilo slabše. Lahko se edinole poigraš z mesom in slanino ter daš več mesnarega in manj mastega, če hočeš bolj suhe in obratno. Vseeno pa paše dodatek prepražena nasekljane slanine ( ali čebule ) tudi na koncu, preden dokončno ustavite vretje. POZOR! Zelo pomembno! Pustite sarme, da se čisto ohladijo čez noč ( prepovedano za gostinske lokale, kjer mora hrana imeti vedno najmanj 60 stopinj ) - da začne delovati ferment iz zelja!

Zakaj pa mora biti glih na 60 stopinj?

Kateri ferment iz zelja pa začne delovati, če se sarme ohladijo? Ne se hecat, nooooooooooooo.......

Sarme sem delala prvič v življenju. Recept je preprost (čeprav sem porabila ogromno posode), sarme so dobre, jih pa nisem pekla v pečici. So mi pa razpadle, nikakor mi jih ni uspelo zviti (in tudi ne dovolj dobro speti z zobotrebcem), da bi ostale skupaj. Ampak za posodo in razpadanje krivim sebe, ne recept.

Danes smo imeli tradicionalno tele sarme ... bile so odlicne, na moji sliki se vidi, da moski del ni mogel pocakati na slikanje izdelka ... edino le sarme v pekacu sem bolj zalila, da je bilo vse skupaj bolj "žoftno" torej socno. Zraven smo postregli se prazen krompir. 5ka za tecept :)

Okusi so različni. Moja mama, ki naredi najboljšo sarmo na svetu, kisle smetane nikoli ne uporablja.