Novoletne sarme

Name: Novoletne sarme
Yield: za 6 oseb
Ingredients: 450 g mešanega mletega mesa; 150 g prekajene slanine 2 glavi kislega zelja 1/2 kg naribanega kislega zelja; 1 skodelica riža; 1 jajce; 3 stroki česna; 2 majhni čebuli; 1 dcl kisle smetane; 2 dcl suhega belega vina; majaron; sladka mleta rdeča paprika; mleta kumina; (prekajeno slanino razdelimo na polovico, ker jo potrebujemo v sarmah in v dodatku).

Zbirke:sarma22

coco chanel

79.606 ogledov

3/5
srednje zahteven recept
4,3 (7)

Sestavine

Količina: za 6 oseb📏 Mere·🌿 Začimbe

450 g mešanega mletega mesa

150 g prekajene slanine 2 glavi kislega zelja 1/2 kg naribanega kislega zelja

1 skodelica riža

1 jajce

3 stroki česna

2 majhni čebuli

1 dcl kisle smetane

2 dcl suhega belega vina

majaron

sladka mleta rdeča paprika

mleta kumina

(prekajeno slanino razdelimo na polovico, ker jo potrebujemo v sarmah in v dodatku).

Način za kuhanje

Postopek

Mleto meso in slanino na čebuli in olju malo prepražimo, dodamo skodelico riža, jajce, strok strtega česna, solimo, popramo, dodamo malo majarona in mlete paprike ter dobro premešamo. S tem napolnimo zeljnate liste in oblikujemo v sarme. Na olju in čebuli prepražimo na koščke narezano slanino, dodamo 2 dcl suhega belega vina, 500 g ožetega kislega zelja, 2 stroka strtega česna, 2 žlici mlete rdeče paprike, malo mlete kumine, malo soli. Zmešamo ter malce podušimo, dodamo 1 dcl kisle smetane ter premešamo. V glinast ali ognjavaren pekač razporedimo najprej plast dodatka, nanj naložimo sarme, vmes pustimo prostor, ki ga zapolnimo z ostalim dodatkom. V pečici približno 1 uro in pol na 175 počasi naprej dušimo.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Sama običajno sarme skuham že kakšen dan prej in dodam rezine prekajenega vratu, v pečico pa jih z dodatkom obvezno dam 1.januarja, ko se sarme najbolj priležejo. Zraven ponudim v koščkih kuhan krompir, zabeljen z ocvirki.

Predlogi za vino

Rdeče

Rdeče

Rdeče

Rdeče

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

tanjam

član od 2002159 sporočil

29.12.2003 ob 21:15 Vesel

Kaj bi to bil "dodatek"?

hana039

član od 200287 sporočil

29.12.2003 ob 22:02 Zelo vesel

Verjetno tiste pol kilograma kislega zelja z dodatki:)

coco chanel

član od 2003241 sporočil

30.12.2003 ob 8:34

Ddodatek je tisto s čemer popestrimo sarme. V mojem receptu se začne takole:...Na olju in čebuli prepražimo na koščke narezano slanino....in tako naprej bereš do konca.

VilmaS

član od 20031067 sporočil

7.1.2004 ob 7:52

Rezine prekajenega vratu, vino, kisla smetana, zame nove sestavine pri pripravi sarm, naredijo svoje...sarme, pripravljene po tem receptu so super!

LP, Vilma

Loni

član od 20017859 sporočil

7.1.2004 ob 13:30

Koliko sarm pa pride ven iz tega?

coco chanel

član od 2003241 sporočil

7.1.2004 ob 15:37

2 sarmi na osebo!

malan

član od 2001412 sporočil

3.1.2006 ob 14:00

ni mi jasno- ali daš skodelico suhega ali kuhanega riža? Ker je tekočine bore malo, se po moje surov riž nikakor ne bi skuhal, zato sem v meso zmešala že kuhan riž (iz skodelice surovega). Med sarmice smo dali suha rebrca in pekli 1 uro. Okus je bil zelo dober, vendar vseeno malo presuho, zato smo dan kasneje pogreli še z malo tekočine (juha, paradižnik, začimbe).

mufin

član od 2004259 sporočil

3.1.2006 ob 14:27

Jaz dam v sarmo vedno surov riž in ni na koncu nikoli trd. Dam pa k mesu in rižu še drobno nasekljane pelate - toliko, da dobim malo bolj pacasto maso - in po potrebi k sarmi dolivam še vode. Pečem jo pa okoli 2 uri.

m.schafe

član od 2006254 sporočil

30.12.2006 ob 12:50

jaz srmo pripravim kar s svežim meltim mesom, katerega solim, popram, mu dodam na kocke narezano čebulo in česen. napravim male sarmice- 1 list je ena sarma oz. prvi listi izrežem trdi del in dobim 2 sarmi. pri kuhanju dodam kakšen kos domačega prekajenega mesa, za izbioljšanje okusa.

ADRIJANAM

član od 2006212 sporočil

30.12.2006 ob 17:37 Zelo vesel

Sarmo sem delala po receptu in je bila super. Jedli smo jo letos 1. januarja in verjetno bo na jedilniku tudi 1. januarja 2007, ker so se gostje kar naročili še za naprej, tako jim je bila všeč.