Riko,ne sekiraj se prav dosti,tvoji recepti so itak prva liga.Vsi,ki sem jih preizkusila.Ta musaka pa je,njami,slastna!SI POROČEN????
Musaka a la David
Preverjen
Sestavine
Zbirke:musaka56
Riko 
226.118 ogledov
226.118 ogledov
-
3/5
srednje zahteven recept -
4,7
(31)
Sestavine
800 g krompirja
1 dl olivnega olja
1 kg jajčevcev-melancanov
500 g zmlete govedine
300 g puste svinine
100 g kraške pancete
1 žlička sladke paprike
15 zdrobljenih lističev rožmarina
1 žlico drobno sesekljanih timijanovih lističev
6 velikih nasekljanih žajbljevih listov
(ali ščepec posušenega žajblja)
2 žlici paradižnikove mezge
1 dl mesne juhe
sol in poper po okusu
Za preliv:
1 lonček kisle smetane
1 žlica mleka
3 jajca
1 noževa konica pecilnega praška
1 žlica moke
1 žlička jedilnega škroba
Postopek
Olupljen krompir narežemo na 5 mm debela kolesca, ki jih na vročem olju popečemo in posolimo.
Jajčevce (malancane) narežemo na 5 mm debele rezine, posolimo in jih po pol ure stisnemo, da odteče sok. Pomokane zapečemo na vročem olju.
Na maščobi popraženi nasekljani čebuli dodamo rdečo papriko, zmešamo in takoj dodamo zmleto meso in panceto, posolimo in podušimo. Mesni masi dodamo še poper, timijan, rožmarin in žajbelj ter paradižnikovo mezgo. Prilijemo juho in prevremo.
V naoljeno posodo (jensko steklo, rimski lonec,...) denemo plast krompirja, plast mesne mase in plast jajčevcev. To nekajkrat ponovimo in končamo tako, da je na vrhu plast krompirja. Ob robu prilijemo malo juhe in v pokriti posodi pečemo približno 40 minut .
Posodo odpremo in musako prelijemo s kislo smetano, dobro zmešano s stepenimi jajci, mlekom, pecilnim praškom,škrobom in moko ter pečemo še toliko časa nepokrito, da se naredi zlatorumena skorjica.
Jed postavimo na mizo v posodi, v kateri se je spekla.
Opombe
Najbolje je, da vam meso in panceto skupaj zmelje že mesar.
Namesto paradižnikove mezge lahko uporabimo Kečap, vendar moramo temu prilagoditi ostale začimbe.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 200631 sporočil
31.8.2007 ob 17:47
Izraz oljčno olje je seveda lokalnega značaja. Iz krajev, kjer oljke rastejo, zorijo in se iz oljk stiska oljčno olje. Ali pa naj bi bil pravilen izraz iz Ljubljane, kjer o oljčnem olju še pred kratkim niso nič vedeli? Mogoče je avtor olivnega olja (in olive) g. Toporišič? Tako kot izraza Izolčan za prebivalca Izole, haha
član od 20081011 sporočil
5.2.2008 ob 16:59
G. Riko pohvala vam, sem oboževalec vaših odličnih receptov, veliko sem jih že preiskusila in nad njimi bila zelo navdušena in presenečena, kako okusne in preproste nevsakdanje jedi so. Skratka vaša musaka je naš favorit- najboljša in velikokrat na jedilniku. Ocena 5+. Hvala. Lp
