Musaka a la David

Riko  
Musaka a la David
    mesne jedi: sesekljano meso
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  4,7
  • Zanimivosti

Sestavine

800 g krompirja

1 dl olivnega olja

1 kg jajčevcev-melancanov

500 g zmlete govedine

300 g puste svinine

100 g kraške pancete

1 žlička sladke paprike

15 zdrobljenih lističev rožmarina

1 žlico drobno sesekljanih timijanovih lističev

6 velikih nasekljanih žajbljevih listov

(ali ščepec posušenega žajblja)

2 žlici paradižnikove mezge

1 dl mesne juhe

sol in poper po okusu

Za preliv:

1 lonček kisle smetane

1 žlica mleka

3 jajca

1 noževa konica pecilnega praška

1 žlica moke

1 žlička jedilnega škroba

Postopek

Olupljen krompir narežemo na 5 mm debela kolesca, ki jih na vročem olju popečemo in posolimo.

Jajčevce (malancane) narežemo na 5 mm debele rezine, posolimo in jih po pol ure stisnemo, da odteče sok. Pomokane zapečemo na vročem olju.

Na maščobi popraženi nasekljani čebuli dodamo rdečo papriko, zmešamo in takoj dodamo zmleto meso in panceto, posolimo in podušimo. Mesni masi dodamo še poper, timijan, rožmarin in žajbelj ter paradižnikovo mezgo. Prilijemo juho in prevremo.

V naoljeno posodo (jensko steklo, rimski lonec,...) denemo plast krompirja, plast mesne mase in plast jajčevcev. To nekajkrat ponovimo in končamo tako, da je na vrhu plast krompirja. Ob robu prilijemo malo juhe in v pokriti posodi pečemo približno 40 minut.

Posodo odpremo in musako prelijemo s kislo smetano, dobro zmešano s stepenimi jajci, mlekom, pecilnim praškom,škrobom in moko ter pečemo še toliko časa nepokrito, da se naredi zlatorumena skorjica.

Jed postavimo na mizo v posodi, v kateri se je spekla.


Opombe

Najbolje je, da vam meso in panceto skupaj zmelje že mesar.

Namesto paradižnikove mezge lahko uporabimo Kečap, vendar moramo temu prilagoditi ostale začimbe.

Predlogi za vino

Več predlogov

  • pošljite po emailu

Mnenja o receptu

jaša  

kuha že od: 1.2.2008

Št. objav: 1011

Objavljeno 5.4.2008 ob 10:53

Zelo vesel

Sama sem zamenjala že z obema različicama in je prav tako božanska, saj kraške pancete večkrat nimam doma, zato vzamem kar je pri roki, tako da brez skrbi, zamenjaj, bo prav tako okusna. Lp

gringa  

kuha že od: 14.6.2007

Št. objav: 288

Objavljeno 19.5.2008 ob 3:54

Zelo vesel

I"m the husband of "Gringa" and I want to congratulate you for the Musaka recipe. It was delicious! Indeed, every recipe from yours my wife has prepared has been excellent...you don"t even know how thankful I am to you!!! ;-)

shumnick  

kuha že od: 5.3.2006

Št. objav: 40

Objavljeno 22.6.2008 ob 3:38

Ja, to je prava musaka... vse ostalo to ni, variacije so dovoljene samo med tistimi razmerji med timijanom in rožmarinom in žajbljem, ki pa bi se mu jaz osebno v tem primeru izognil, saj se mi čisto iz osebnih nagnjenj najbolj prilega k pečeni svinjski ali kozličji maščobi (stvar osebnega okusa pač) pa tudi jajčevcev po soljenju ni ravno potrebno ožmikati lahko jih celo oplaknete in tako obdržite lepo obliko nečesa, kar se bo potem pri peki takoalitako popolnoma skremžilo (beri nagubalo). Odlična jed, nezlagan recept in resnična pridobitev za slovensko kulinariko.

ubersolider  

kuha že od: 23.5.2008

Št. objav: 1

Objavljeno 20.11.2008 ob 21:16

Odlično

damjanas  

kuha že od: 4.1.2008

Št. objav: 64

Objavljeno 18.1.2009 ob 19:29

Musaka je bila odlična, zato receptu dajen oceno 5+

BETAKONGO  

kuha že od: 27.1.2009

Št. objav: 9

Objavljeno 13.2.2009 ob 13:00

Zelo vesel

fantazija moji pravjo še še še tolk je dobra čestitam

Koch  

kuha že od: 13.5.2009

Št. objav: 19

Objavljeno 13.10.2009 ob 14:36

Zelo vesel

Poskusila sem ze vse recepte musake na tej strani, a moram napisati da je to najboljsa musaka kar sem jih delala! Cista petka

Nynnah  

kuha že od: 20.3.2010

Št. objav: 5

Objavljeno 21.3.2010 ob 17:38

Zelo vesel

super je :)

nelli  

kuha že od: 21.6.2006

Št. objav: 29

Objavljeno 25.9.2010 ob 20:11

Solidna jed, a močno precenjena. Preveč je tudi packanja oz. predpriprave.

Blanchy  

kuha že od: 22.12.2005

Št. objav: 2016

Objavljeno 16.4.2011 ob 17:07

Kar nekajkrat sem že gledala tale recept za musako, pa se mi je zdel prekompliciran (beri: predolge priprave). No, danes sem si vzela čas in mi ni žal - musaka je bila odlična

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Dragička
MOJ vrtrdkapica
Kaj danes za zajtrkjohana
malo za hecNikita
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.