Cvetačna kupola

Cvetačo očistimo in razdelimo na posamezne cvetove. V slanem kropu jih kuhamo približno 10 minut.

V večji skledi dobro premešamo mleto meso, sesekljan česen, jajce, drobtine, kislo smetano, solimo, popramo in dodamo sesekljan peteršilj. Iz mesne mase oblikujemo kroglice, najlažje z zajemalko za sladoled. Kroglic naj bo približno isto število kot cvetov cvetače. Pripravljene kroglice povaljamo v moki in na hitro ocvremo v vročem olju. Ocvrte položimo na papirnat prtiček, da se odcedijo.

Pripravimo jogurtovo omako. Česen olupimo in drobno sesekljamo. V ponvi stopimo maslo, na katerem česen počasi pražimo nekaj minut. Odstavimo. Jajce razžvrkljamo. Jogurt stresemo v ponev, dodamo razžvrkljano jajce in prepražen česen z maslom. Pristavimo, potem pa med nenehnim mešanjem zavremo in počasi kuhamo 3 minute.

V ognjevarno posodo, premazano z maslom, izmenično postavljamo mesne kroglice in cvetačo, da dobimo obliko kupole. Prelijemo z omako, posujemo s sirom, dodamo mandlje ali pinjole ter zapečemo v pečici (približno 15 minut na 180 stopinj).