Puranji zrezki v mandljevi omaki

Name: Puranji zrezki v mandljevi omaki
Yield: za 4 osebe
Ingredients: 4 puranji zrezki; 1 jušna žlica masla; 4 jušne žlice mandljev, narezanih na lističe; 2 jušni žlici Amaretta; 4 dl sladke smetane; 1 čajna žlica paradižnikovega koncentrata; 1 kokošja kocka; olje; sol; sveže mlet črni poper

sarabande

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

4 puranji zrezki

1 jušna žlica masla

4 jušne žlice mandljev, narezanih na lističe

2 jušni žlici Amaretta

4 dl sladke smetane

1 čajna žlica paradižnikovega koncentrata

1 kokošja kocka

olje

sol

sveže mlet črni poper

Način za kuhanje

Postopek

V kozici na srednje močnem ognju stopimo maslo in v njem pražimo mandlje, dokler ne dobijo zlato - rumene barve. Med praženjem mešamo in pazimo, da jih ne zažgemo. Dodamo Amaretto, premešamo in mandlje dušimo, dokler alkohol ne izhlapi (približno pol minute). Dodamo sladko smetano, paradižnikov koncentrat in zdrobljeno jušno kocko. Premešamo, zavremo, temperaturo znižamo in na rahlem ognju počasi kuhamo približno 10 minut ali dokler tekočina ne povre na polovico.

Zrezke potolčemo z nenazobčano stranjo kladiva za tolčenje mesa, začinimo s soljo in sveže mletim črnim poprom, namažemo z oljem in na hitro spečemo v vroči ponvi. Položimo jih na servirni krožnik, podlijemo z omako in ponudimo. Kot prilogo lahko ponudimo krompirjeve svaljke, testenine, zdrobove kroglice itd.

Predlogi za vino

Rebula Quercus

Malvazija

Chardonnay Malvazija Klet Brda

Bagueri chardonnay

Sauvignonasse Quercus

Chardonnay

Več predlogov

Mnenja o receptu

Migla

kuha že od: 16.6.2004

Št. objav: 1892

Objavljeno 16.1.2010 ob 18:18

Samo lahko rečem - super! Hvala Sarabande za tako dober recept.

Pošiljam tudi slikice.

Migla

uporabno

syu

kuha že od: 10.9.2009

Št. objav: 482

Objavljeno 14.2.2010 ob 16:49

No končno sem nabavila Amaretto in naredila kosilo po tem receptu.

Moji gostje so bili navdušeni. Ocena 5.

uporabno

sanija

kuha že od: 16.12.2009

Št. objav: 8

Objavljeno 18.10.2010 ob 12:57

Recept sem naredila s sojino smetano za kuhanje in moram povedat, da je vseeno odličen!! Hvala za idejo Sarabande.

uporabno

nike

kuha že od: 25.11.2005

Št. objav: 522

Objavljeno 3.12.2010 ob 15:03

Mmm krasen recept!

uporabno

pikaštumf

kuha že od: 1.11.2010

Št. objav: 5

Objavljeno 12.12.2010 ob 19:21

Res je, danes je bil kot naročen za nedeljsko kosilo. Super! Kmal se bom važla z njim pri gostih ;)

uporabno

bannanna

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 11.7.2011 ob 8:46

Ker sem oboževalka amareta in je vedno pri roki, sem se odločila to narediti prejšnji teden.. čista petica. Nekaj novega, okusnega, končno način priprave zrezka brez čebule in da je še vedno zelo okusen. Oz še bolj.

Danes ponovim vajo še za goste!

uporabno

limona

kuha že od: 27.8.2003

Št. objav: 231

Objavljeno 10.8.2011 ob 12:00

bannanna,

bodi dobra, pa mi zaupaj katero posodo si uporabila pri kuhi. Imaš mogoče silitovo in če, kako si z njo zadovoljna?

uporabno

bannanna

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 13.8.2011 ob 21:53

tole je le creuset litoželezna emajlirana. premer 24. imam pa tudi silit, serija lindo. z vsemi sem zadovoljna, "gvihtam" brez karte za fitnes ;) čeprav bi tele zrezke lahko naredil v vsaki posodi. ta se mi zdi da se posebej izkaže pri dolgem pokuhavanju

uporabno

Mme

kuha že od: 6.7.2010

Št. objav: 165

Objavljeno 4.11.2012 ob 19:23

super!!!

uporabno

nninchy

kuha že od: 6.2.2010

Št. objav: 8

Objavljeno 20.11.2012 ob 22:31

Pripravila sem jih skupaj z "zajčkovimi" rezanci. Naslednjič, bom zmanjšala količino smetane in kocke, ker nam je bila omaka preredka. Drugače super okus.

uporabno

Število mnenj: 31, prikazujem mnenja od 21 do 30

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!