5
(13)
Statistika
V kozici na srednje močnem ognju stopimo maslo in v njem pražimo mandlje, dokler ne dobijo zlato - rumene barve. Med praženjem mešamo in pazimo, da jih ne zažgemo. Dodamo Amaretto, premešamo in mandlje dušimo, dokler alkohol ne izhlapi (približno pol minute). Dodamo sladko smetano, paradižnikov koncentrat in zdrobljeno jušno kocko. Premešamo, zavremo, temperaturo znižamo in na rahlem ognju počasi kuhamo približno 10 minut ali dokler tekočina ne povre na polovico.
Zrezke potolčemo z nenazobčano stranjo kladiva za tolčenje mesa, začinimo s soljo in sveže mletim črnim poprom, namažemo z oljem in na hitro spečemo v vroči ponvi. Položimo jih na servirni krožnik, podlijemo z omako in ponudimo. Kot prilogo lahko ponudimo krompirjeve svaljke, testenine, zdrobove kroglice itd.
Tiskala sem si recept, kolegicam se hvalila kaj bova imela danes za kosilo, kolegice so zavihale nos, jim ni za zameriti, tudi jaz sem včasih delala čudne kretnje ob branju določenih receptov, ker preprosto nismo navajeni nenavadnih jedi.
Sicer sem kuhala brez skrbi, ker je to zame drugič(sem že prej preizkusila drug odličen eksotičen recept) in pravgotovo ne bo zadnjič!
Sarabande res izvrstno!
Ne, syu, amaro je grenčica, varianta italijanskega zeliščnega likerja, ki ga pijejo običajno po obedu, kot digestiv. Ne vem, če ti pomaga članek v angleščini, vsaj slikce so OK.
http://en.wikipedia.org/wiki/Amaro_(drink)
Amaretto je pa sladek liker iz koščic mandljev ali mareličnih pešk, včasih obojih.
