Dušena goveja rebra

Name: Dušena goveja rebra
Total time: 120 min
Cuisine: Moja kuhinja
Ingredients: 2 kg govejih reber; malo moke; sol, poper; 2 žlici olja; 4 veliki korenčki; 2 stebla zelene; 1 srednje velika čebula; 2 nalomljena lista lovora; šopek peteršilja (samo liste, brez stebla); 6 strokov česna; 3 vejice timijana; ½ litra paradižnikov iz konzerve; 2 dl črnega vina (merlot, teran, barbera); 2 dl čiste goveje juhe ali vode; vejica rožmarina za dekoracijo

odlična jed za mrzle zimske dni - če ne najdete reber, lahko uporabite kakšno drugo govedino in prilagodite čas kuhanja

Vanja_v_ZDA

Izvor: Moja kuhinja

2 uri
5

Shrani

Natisni

Sestavine

2 kg govejih reber

malo moke

sol, poper

2 žlici olja

4 veliki korenčki

2 stebla zelene

1 srednje velika čebula

2 nalomljena lista lovora

šopek peteršilja (samo liste, brez stebla)

6 strokov česna

3 vejice timijana

½ litra paradižnikov iz konzerve

2 dl črnega vina (merlot, teran, barbera)

2 dl čiste goveje juhe ali vode

vejica rožmarina za dekoracijo

Način za kuhanje

Postopek

Meso posolimo, popopramo in povaljamo v moki.

Na olju meso z vseh strani na hitro prepražimo, približno 10 minut. Meso damo na krožnik. V isto posodo stresemo nasekljano čebulo, narezana stebla zelene, na koščke narezan korenček, peteršilj, timijan in lovor. Pražimo 5 minut. Dodamo česen in ko ta zadiši, prilijemo vino, sesekljane ali spasirane paradižnike in juho (ali vodo). Vse dobro premešamo in dodamo meso. Počakamo, da zavre in v pokriti posodi kuhamo 1,5 do dve uri ali toliko časa, da je meso čisto mehko in odstopi od kosti.

Ponudimo s širokimi rezanci, špecli (spaetzle) ali polento.

Opombe

Vedno se potrudim, da z reber odstranim kar se da veliko maščobe. Po navadi skuham to jed en dan vnaprej in potem odstranim vso strjeno maščobo preden jed segrejem.

Predlogi za vino

Rebula

Krasno rdeče

Merlot

Cabernet sauvignon Quercus

Bagueri merlot

Več predlogov

Mnenja o receptu

Senior

kuha že od: 19.8.2003

Št. objav: 10

Objavljeno 11.12.2008 ob 5:54

Pripraviš skupaj s kostmi ali morda prej ločiš meso od kosti ?

uporabno

Julya

kuha že od: 9.12.2004

Št. objav: 3277

Objavljeno 11.12.2008 ob 10:35

Na fotografiji se vidi, da je meso s kostmi.

Mi je pa recept všeč in bo sigurno kmalu na jedilniku.

uporabno

Lejla13

kuha že od: 21.1.2008

Št. objav: 390

Objavljeno 11.12.2008 ob 12:52

Tudi meni je všeč in ga bom sigurno sprobala. Jaz sem do sedaj iz reber kuhala samo govejo juho.

uporabno

Vanja_v_ZDA

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6079

Objavljeno 11.12.2008 ob 14:49

Ja, meso je s kostmi, lahko pa uporabite tudi kakšen drug kos govedine.

uporabno

eta

kuha že od: 27.3.2008

Št. objav: 408

Objavljeno 11.12.2008 ob 20:59

Bravo, Vanja! Nekaj takega sem že dolgo iskala! Komaj čakam, da poskusim in presenetim domače. Mmmmm

uporabno

Vilina

kuha že od: 7.3.2003

Št. objav: 600

Objavljeno 2.3.2009 ob 7:58

Niso sicer bila rebra, ampak bočnik; pustila sem ga v kosu in ga potem kuhanega razrezala na primerne rezine. Jed je bila izvrstna!!!!!

uporabno

mihaela974

kuha že od: 16.10.2008

Št. objav: 4

Objavljeno 15.9.2009 ob 15:09

Pripravila včeraj in je zelo, zelo okusno!

uporabno

mareva

kuha že od: 28.8.2008

Št. objav: 24

Objavljeno 6.2.2013 ob 22:32

Zelo, zelo dobro. Ameriška verzija pašticade, ki je pri nas velikokrat na "sporedu". Sedaj bo tudi "pot roast" reden gost. Meso kar pade s kosti, je zelo mehko, okus pa je božanski. Priporočam vsem ljubiteljem govedine.

uporabno

daga

kuha že od: 18.5.2007

Št. objav: 1410

Objavljeno 7.9.2013 ob 15:00

Danes sem to skuhala in je zelo v redu, drugačno od navadnega golaža.

uporabno

preberi več

Število mnenj: 9, prikazujem mnenja od 1 do 9

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!