Recept: Piščančji golaž s smetano - Kulinarika.net

Piščančji golaž s smetano

malce drugačen golaž

    mesne jedi: perutnina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut
  • 5310

Sestavine

1,5 kg piščančjega mesa

1,5 l goveje juhe (lahko iz kocke)

4 večje čebule

4 zvrhane žlice sladke mlete paprike

2 žlici paradižnikove mezge

4 stroki česna

2 kisli smetani

začimbe

Postopek

Meso narežemo na kocke. Čebulo olupimo in sesekljamo. Segrejemo nekaj žlic olja, dodamo čebulo in med mešanjem svetlo rjavo zapečemo. Zmanjšamo temperaturo, vmešamo mleto papriko in paradižnikovo mezgo. Malo zapečemo in zalijemo z juho. Dodamo meso, začinimo s soljo, poprom, majaronom in strtim česnom. V pokriti posodi dušimo, dokler ni meso mehko.

Proti koncu kuhanja kislo smetano razžvrkljamo s tremi žlicami moke in vmešamo v golaž.


Opombe

Kot priloga se priležejo krompirjevi svaljki.

Ko ste se naužili skupnih trenutkov, vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*

*SPONZORIRANO SPOROČILO

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 27.1.2008

Št. objav: 8

Objavljeno 6.6.2008 ob 20:53

Super ideja - bomo imeli jutri za kosilo- s pire krompirjem..

  

kuha že od: 16.4.2008

Št. objav: 69

Objavljeno 7.6.2008 ob 19:49

No ja vse lepo in prav,naredila dobro,okusno sam od kisle smetane z moko so mi se naredile majhne kepice pa čeprav vse lepo premešano.101kepa je bila...LP...

  

kuha že od: 7.1.2003

Št. objav: 197

Objavljeno 17.6.2008 ob 22:58

Pospravljeno danes za kosilo s krompirjevimi svaljki in z ocvrtki in solato.

Postopek sem rahlo priredila, ker imam podobne izkušnje kot selvi - od smetane in moke mi vedno ostanejo grudice, tudi če mešam kot zmešana. :) Pa sem poskusila že z dodatkom vrele vode, kot nekateri priporočajo, pa z mrzlo vodo, pa samo s smetano ... Tako da ostajam pri preizkušenem postopku - pečenemu mesu dodam mezgo, nato poprašim z moko, dodam papriko in počasi zalivam z juho. Če juho prilivam počasi, se mi vsa čebula lepo razpusti, če pa zlijem vso tekočino na enkrat, ostajajo koščki čebule.

Sicer pa receptu ni kaj dodati, niti odvzeti, zasluži si čestitke in petico.

  

kuha že od: 19.3.2008

Št. objav: 2

Objavljeno 19.6.2008 ob 7:33

Zelo vesel

če se vam naredijo grudice poskusite moko zmešati z malo več smetane, če je zmes bolj tekoča ne bi smelo biti grudic

če pa to ne pomaga pa moko zmešajte z vodo in smetano dodajte posebej:)

  

kuha že od: 30.3.2005

Št. objav: 2053

Objavljeno 19.6.2008 ob 8:30

Tole sem naredila prejšnji teden, samo sem dala sojino meso namesto piščanca. Bilo je odlično!

  

kuha že od: 5.3.2006

Št. objav: 40

Objavljeno 22.6.2008 ob 4:11

Zamisel podmet narediti kar v kisli smetani je odlična in se ji nikar ne upirajte. Uspe zmerom in ob vsakem letnem času. Gospem, ki poizkušajo z vrelo vodo naj bo v vedenje, da je moka in vse močnte tvarine (zdrob, jedilni škrob, gustin, riževa moka, tudi polenta in ajdova moka za žgance) občutljiva in takoj reagira na tekoćine z višjo temperaturo, takoj, ko je tekočina mrzla, pa najsibo mleko, voda ali kaj drugega (vino etc.) reakcija izostane in tvarina se da lepo homogeno vmešati - količina maščobe v tekočini pa deluje prav nasprotno, tako bomo lahko v smetano z višjo temperaturo vmešali brez grudic prav toliko moke, kot v mleko z nižjo temperaturo. Maslo je skoraj sama maščoba in prav zaradi tega se bešamel raztaplja sprva le v maslu, kjer lahko dodajate moke kolikor je fizićno mogoče, da stvar ostane tekoča in šele potem dodajate mleko, ki, zaradi vsebnosti vode prične nabrekati delce škroba v moki in tako zgoščevati omako a ker je vsak drobec škroba že plaval v maščobi se ti ne bodo nikoli zlepljali in tako bo ostala omaka ostala homogena. S tem vedenjem so naše babice prihajale na svet - za sedanje stanje ne odgovarjam... Vsak ajnpren, ajnprajn, einbrenn je prav to, ... v maščobi popražen škrob, ki se sprva lepo razpusti - ne grudi, in potem ob dodatku tekočine pravtako vpija in nabrekne. Bi si skoraj želel, da bi se naše spet naučile napraviti kak melšpajz, kot se šika.

  

kuha že od: 12.2.2007

Št. objav: 31

Objavljeno 24.7.2009 ob 9:41

Super! Sem danes naredila za kosilo. Podmet: sem kar skupaj zmešala mrzlo vodo, moko in kislo smetano - nič grudic.

  

kuha že od: 31.10.2008

Št. objav: 629

Objavljeno 30.1.2010 ob 19:03

Danes sva imela piščančji golaž s smetano za kosilo.Zraven sem postregla njoke in radič.Odlično,še bo na jedilniku.

  

kuha že od: 23.7.2009

Št. objav: 2

Objavljeno 24.2.2012 ob 15:30

Imam eno vprašanje. V izogib nastajanju grudic zmešam posebej najprej moko (3 žlice) z malo mlačne vode, to zamešam v golaž, nato še kislo smetano. Problem pa je v tem, da se golaž skoraj nič ne zgosti in ne razumem zakaj. Prvič se je lepo zgostil, ko sem zmešala skupaj malo vode, moko in smetano, drugič in tretjič, ko sem to naredila posebej, pa se ni in ni hotel zgostiti, tudi po tem ne, ko sem dodala še 2 žlici moke. Zakaj je temu tako? Sicer pa je recept odličen, podeljujem mu petico!

  

kuha že od: 11.10.2007

Št. objav: 3074

Objavljeno 15.7.2013 ob 19:23

Hitro in okusno!

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.