Piščančji file v curry omaki

Piščančje fileje zrežemo na trakove ali na tanke koščke, velike približno 2 X 3 cm. V skledi jih prelijemo z malo olja in sojino omako ter potresemo z mletim ingverjem, dobro premešamo in pustimo stati uro ali dve, lahko tudi čez noč.

Fileje opečemo na zmerno razgreti maščobi, tako da so zlato - rjavo zapečeni. Med peko jih potresemo s sesekljanim ingverjem (žličko prihranimo za omako) in strtim česnom.

Če delamo večjo količino, pečemo po obrokih, da je res vsak košček lepo zapečen, že pečene kose mesa hranimo na toplem.

Ko spečemo zadnji obrok, dodamo v posodo po potrebi še malo maščobe. Naj ne bo prevroča. V maščobi opečemo malo na drobno sesekljanega ingverja in mešamo samo kakšno minutko, da ingver ne porjavi. Potresemo z mešanico curry in premešamo ter zalijemo s sladko smetano. Rahlo mešamo na zmernem ognju, še solimo in popramo. Po želji lahko dodamo še malo curryja in mletega ingverja, odvisno od tega, kako zelo rumeno oziroma močno omako želimo. V omako damo opečeno meso in pustimo nekaj minut na zmernem ognju, po želji še dodatno začinimo. Jed potresemo s sesekljanim zelenim koriandrom ali peteršiljem. Postrežemo s kuhanim rižem, krompirjem, njoki ali testeninami.