Piščančja rižota s korenjem

Pilav ali rižota? Morda sem malenkostna, a rižota se pripravlja s postopnim dolivanjem tekočine, riž za rižoto se pa ne izpira, ker se izpere škrob, ki daje rižoti kremoznost.

Jed z rižem, ki se s tekočino zalije naenkrat, pa običajno imenujemo pilav in je značilna za vzhodnjaške kuhinje.

Brez zamere za pripombe, a jedi iz riža so med mojimi najljubšimi in pač malo tečnarim.

Joj, ste me malo dobili, ker moje kulinarično znanje ni dovolj obširno, zato ne vem, kateri naziv bo bolj točen. Nič hudega, rada vidim, da se napake popravijo.

NIč hudega, naj naziv jedi ostane, kot je, saj pri nas mnogi delajo riž na ta način, da naenkrat zalijejo.

Smo se pa vsi enkrat začeli učiti, nihče se ni rodil pameten. Me veseli, da je bila pripomba dobrohotno sprejeta.

Zakaj sploh oprati riž, če ga potem zalijemo z vodo od pranja?

Delam zelo podobno, s tem da poleg korenčka dodam v "rižoto" še grah.

Meni je recept preveč dolgočasen. Če je že zvezda recepta korenje, bi ga kombiniral še z rumenim (svinjskim). Če ne drugače že zaradi videza. Kot osnovo namesto čebule bi pa izbral por, ki je bolj intenzivnega okusa. Pogrešam pa tudi sveža zelišča. V receptu je sicer omenjena bazilika, za katero menim, da ni najbolj primerna, ker je korenje manj intenzivnega okusa medtem ko je pa bazilika precej dominantna in lahko "povozi" okus korenja. Seveda govorim o sveži, katero sam veliko uporabljam, posušene pa sploh ne.

Predlog: s pomočjo sokovnika bi izstisnil sok s korenčka in z njim dodatno zalil riž in sten pridobil bolj intenzivni okus. Sladkobo korenčka bi pa nevtraliziral s kislo smetano. Tega sicer še nisem poskusil, ampak probali ni greh.